En korsikansk vin av mycket hög kvalitet, från en utmärkt egendom!
Från Taravodalen i södra Korsika bevarar Jean-Charles Abbatucci, en ättling till en familj som präglat öns historia, Korsikas kulturella arv. På 1960-talet blev Antoine Abbatucci medveten om faran som hotade ön när han såg livet och kulturen i bergsbyarna försvinna år efter år. Han beslutade då att ta sticklingar från de olika vingårdarna som var hotade och plantera 18 druvsorter på en enda parcel, belägen på en granitkulle: druvor för vita viner (Bianco gentile, Barbarossa, Biancone, Brustiano, Carcajolo Bianco, Genovese, Paga Debbiti, Rossola Brandinca, Rossola Bianca, Riminese) och druvor för röda viner (Aleatico, Carcajolo Nera, Minustello, Morescola, Morescono, Montanaccia).
Jean-Charles Abbatucci tog sedan över ansvaret. Han har under många år skött hela familjegården som idag omfattar 18 hektar vinodlingar. Gården har ett exceptionellt mikroklimat där tre naturliga källor rinner. Alla vingårdar drivs ekologiskt och biodynamiskt, vilket gör det möjligt att kraftfullt framhäva hela terroirens identitet på granitkullarna.
I källaren anländer friska och balanserade druvor till vineriet. Jäsningen sker med inhemska jäststammar. All omsorg som lagts ner i vingården upprepas här i källaren med minimal intervention för att bevara terroirens ursprungliga karaktär.
Två inhemska druvsorter blandas i framställningen av denna Faustine cuvée: Sciacarello och Nielluccio. Skördade övermogna och med mikroskopiska avkastningar kompletterar dessa två druvor varandra perfekt för att leverera en cuvée med en silkeslen koncentration som fortsätter i munnen med finess och längd. Detta vin kan drickas nu eller lagras i källaren i 6-8 år.
