Un vino corso di altissima qualità, in un campo di eccellenza!
Dalla Valle del Taravo, nel sud della Corsica, Jean-Charles Abbatucci, discendente di una famiglia che ha segnato la storia dell'Ile de Beauté, conserva il patrimonio culturale della Corsica. Negli anni Sessanta Antoine Abbatucci si accorse del pericolo in agguato sull'isola, vedendo negli anni sparire vita e cultura nei paesi di montagna. Decise quindi di prelevare talee dai vari appezzamenti di vigneti minacciati e piantare 18 varietà di varietà su un unico appezzamento, installate su un'arena di pendii granitici: le varietà per i bianchi (Bianco gentile, Barbarossa, Biancone, Brustiano , Carcajolo Bianco, Genovese, Paga Debbiti, Rossola Brandinca, Rossola Bianca, Riminese) e le varietà per i rossi (Aleatico, Carcajolo Nera, Minustello, Morescola, Morescono, Montanaccia).
Subentrò poi Jean-Charles Abbatucci. Da anni gestisce l'intera tenuta di famiglia, che oggi si estende su 18 ettari di vigneto. La zona beneficia di un microclima eccezionale dove sgorgano tre sorgenti naturali. La totalità dei vigneti è condotta in agricoltura biologica e biodinamica che permette di svelare con forza tutta l'espressione identitaria di questo terroir di versanti granitici.
In cantina arrivano in cantina uve sane ed equilibrate. Le fermentazioni vengono effettuate in lieviti autoctoni. Tutta la cura del vigneto si ripete qui in cantina, intervenendo il meno possibile per preservare il carattere originario del terroir.
Due varietà autoctone vengono assemblate nell'elaborazione di questa cuvée Faustine: lo Sciacarello e il Nielluccio. Raccolte in surmaturità e con rese microscopiche, queste due varietà si completano meravigliosamente per fornire una cuvée dalla concentrazione setosa che si estende in bocca con delicatezza e lunghezza. Questo vino può essere bevuto ora o lasciato in cantina per 6-8 anni.
