Unik markbit (2 hektar 32 ar 32 centiar, hälften i produktion) med gamla Grenache noir-vinstockar i bägare på den sydvända sluttningen av en öst-väst-orienterad kulle. På ler-kalkstensgrund, med lager av skiffer och röd-svarta mica-skiffer, med ett exceptionellt järninnehåll. Extremt klimat. Marken korsas mer än 200 dagar om året av en iskall vind från nordväst. Sen beskärning.
Intensivt grönt arbete: utdunning av skott, mellanrumsskötsel, belastningsreglering, bladplockning. Strävar efter perfekt fenolisk mognad samtidigt som maximal friskhet och frukt bevaras. Manuell skörd, lagrad och transporterad i kylbil. Maceration i 20 dagar med daglig mild pigeage-extraktion. Överföring till nya fat. Lagring på jästfällning, utan svavel tills malolaktisk jäsning är klar. Regelbundna påfyllningar med en blandning av Mourvèdre/Syrah (5 till 7 % beroende på årgång). Flaskning utan filtrering.
Ett fängslande, imponerande vin, extremt föränderligt beroende på plats och tillfälle, utvecklas i glaset under flera timmar, med en häpnadsväckande längd och täta tanniner med en minnesvärd sammetslenhet. Mognad 10 år, lagringspotential 30 år.
Alla spritdrycker vi erbjuder finns i lager och är även tillgängliga på begäran i vår butik som är dedikerad till viner från Clos des Millésimes på 3 Rue Lucien Faure i Bordeaux.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.
Clos des Fées - La Petite Sibérie 2007
Fel vid bekräftelse av beställningen
Funktion reserverad för medlemmar
Lägg till i favoriter är reserverat för medlemmar, klicka här för att skapa ett gratis konto