Unik parcel (2 hektar 32 are 32 centiare, halvdelen i produktion) med gamle Grenache noir vinstokke i goblet-form på den sydvendte skråning af en øst-vest orienteret bakke. På ler-kalkstensbund, med lag af skifer og rød-sorte mica-skifre, med en usædvanlig jernindhold. Ekstreme klimaforhold. Parcellen bliver krydset mere end 200 dage om året af en isnende vind fra nordvest. Sen beskæring.
Intensive grønne arbejder: udtynding af skud, mellemrumsklipning, belastningsregulering, bladfjernelse. Søger en perfekt fenolisk modenhed samtidig med at bevare maksimal friskhed og frugt. Håndhøstet, opbevaret og transporteret i kølebil. Maceration i 20 dage med daglig blid pigeage-ekstraktion. Overførsel til nye fade. Modning på bundfald, uden svovl indtil afslutning af malolaktisk gæring. Regelmæssig påfyldning med en blanding af Mourvèdre/Syrah (5 til 7 % afhængig af årgang). Flaskning uden filtrering.
En tiltalende, imponerende vin, ekstremt foranderlig afhængig af sted og lejlighed, udvikler sig i glasset i flere timer, med en betagende længde og stramme tanniner med en mindeværdig blødhed. Modenhed 10 år, lagringspotentiale 30 år.
Alle de spiritus, vi tilbyder, er på lager og tilgængelige efter forespørgsel i vores butik dedikeret til Clos des Millésimes vine på 3 Rue Lucien Faure i Bordeaux.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.
Clos des Fées - La Petite Sibérie 2007
Fejl ved bekræftelse af ordre
Funktion forbeholdt medlemmer
Tilføjelse til favoritter er forbeholdt medlemmer, klik her for at oprette en gratis konto