Yvon Metras - Moulin à Vent 2024
Das Weingut von Yvon Métras ist ein Kultname im Beaujolais, gesucht von den leidenschaftlichsten Liebhabern für seine natürlichen Weine mit einer einzigartigen Reinheit und Feinheit. Auf großen granitischen Terroirs rund um Fleurie und Moulin à Vent gelegen, bewirtschaftet der Winzer seine Reben mit sehr niedrigen Erträgen und legt dabei größten Wert auf den Boden, das mikrobielle Leben und das Gleichgewicht der Pflanze. Hier wird Gamay wie eine große Rebsorte behandelt, mit der gleichen Sorgfalt, die normalerweise den prestigeträchtigen Crus aus Burgund vorbehalten ist. Keine synthetischen Zusätze im Weinberg, keine Tricks im Keller, nur manuelle Lese, reife und gesunde Trauben und volles Vertrauen in das Lebendige. Moulin à Vent ist die strukturierteste und tiefgründigste Seite dieses Universums, ein Cru, der dafür bekannt ist, langlebige, seriöse und charaktervolle Gamays hervorzubringen. Im Jahrgang 2024 präsentiert Yvon Métras eine Version, die sowohl intensiv als auch lebendig ist, konzentriert, aber von einer sehr offensichtlichen Frische durchzogen.
Yvon Métras Moulin à Vent 2024 stammt von Gamay-Parzellen, die auf granitischen Sandböden und verwittertem Schiefer wurzeln, an gut exponierten Hängen, die vollständige Reife ohne Übermaß begünstigen. Die oft alten Reben liefern von Natur aus kleine, konzentrierte Trauben, die von Hand mit einer strengen Auswahl im Weinberg geerntet werden, um nur die gesündesten Früchte zu behalten, die für eine natürliche Vinifikation unerlässlich sind. Die Cuvée wird im Geist großer Beaujolais von Autoren hergestellt, mit einem großen Anteil ganzer Trauben und einer semi-kohlensäurehaltigen Mazeration, die die Frische der Frucht bewahrt und gleichzeitig Tiefe und Komplexität bringt. Die Gärungen erfolgen ausschließlich mit einheimischen Hefen, ohne Zusatz von Reinzuchthefen oder Zucker, mit Schwefel auf ein absolutes Minimum reduziert oder je nach natürlichem Gleichgewicht des Jahrgangs sogar ganz ohne. Die Reifung findet in Tanks und neutralen Behältern ohne Holzeinfluss statt, um die mineralische Struktur des Crus und die für Moulin à Vent typische Dichte sprechen zu lassen. Das Ergebnis ist ein ehrlicher, lebendiger Wein, dessen Kraft stets von einer großen Präzision der Textur gehalten wird.
Bei der Verkostung zeigt Yvon Métras Moulin à Vent 2024 eine tief rubinrote Farbe mit purpurnen Reflexen, dunkler als die anderen Cuvées des Weinguts, was auf mehr Struktur hinweist. Die Nase öffnet sich mit einer intensiven Aromatik von schwarzen und roten Früchten, Brombeere, Heidelbeere, Kirsche und Himbeere, ergänzt durch Noten von Pfingstrose, Veilchen, weißem Pfeffer und einem Hauch von warmem Stein, der an Granit erinnert. Am Gaumen ist der Auftakt breit und saftig, getragen von einer reinen und lebendigen Frucht, dann gewinnt die Substanz an Dichte, gestützt von feinen, aber präsenten Tanninen, die den Wein strukturieren, ohne ihn zu verhärten. Die natürliche Frische und die feine Säure dehnen den Mundraum, verleihen eine speichelanregende Länge und einen sehr eleganten Eindruck von Vertikalität. Der Abgang ist langanhaltend, geprägt von Gewürzen, einer leichten floralen Note und einem mineralischen Unterton, der ein sehr gutes Lagerpotenzial über mehrere Jahre erwarten lässt. Am Tisch begleitet dieser Moulin à Vent idealerweise rosa Entenbrust, ein gegrilltes Rinderstück, ein gebratenes Bauerngeflügel, eine Pastete im Teig oder saisonale Bistronomie und passt auch sehr gut zu Weichkäse oder leicht gereiften Käsesorten.
Rebsorte: 100% Gamay
