Nonino Grappa - Il Prosecco - 38% | Clos des Spiritueux
Nonino est une distillerie emblématique située dans la région du Frioul, au nord-est de l’Italie. Fondée en 1897 par Orazio Nonino, elle incarne l’excellence et la tradition italienne dans la fabrication de grappa artisanale. Depuis plus d’un siècle, la famille Nonino perpétue un savoir-faire unique, transmis de génération en génération, mêlant innovation et respect des méthodes ancestrales.
En 1933, sous l’impulsion d’Antonio Nonino, troisième génération, la distillerie enrichit sa gamme avec des liqueurs emblématiques, tout en continuant d’exceller dans la production de grappa. À la suite du décès d’Antonio, son épouse Silvia Nonino devient la première femme à diriger une distillerie en Italie, marquant l’histoire du secteur par sa vision avant-gardiste. En 1973, grâce à Benito et Giannola Nonino, la première grappa mono-cépage voit le jour selon le concept de Cru, élevant la qualité et la réputation de Nonino à un niveau international. Dès 1989, la famille investit dans la plantation de 40 hectares de vignes, avec des cépages autochtones comme le Picolit, la Ribolla Gialla, le Fragolino ou le Schioppettino, afin de maîtriser du terroir à la bouteille chaque étape de la production.
La distillation chez Nonino est un art méticuleux : la famille sélectionne personnellement des marcs de qualité exceptionnelle, égrappés et acheminés à la distillerie immédiatement après la vinification afin de préserver toute leur fraîcheur aromatique. Le marc de raisin, après une fermentation contrôlée en cuves inox, est distillé dans de petits alambics traditionnels en cuivre, garantissant ainsi un distillat pur, raffiné et complexe.
Nonino Grappa Il Prosecco est élaborée exclusivement à partir de marcs du cépage Glera, également utilisé pour la production du célèbre vin pétillant Prosecco. Cette grappa se distingue par sa finesse, ses arômes floraux délicats et sa texture soyeuse, idéale pour une dégustation pure ou en cocktail.
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