Nonino Grappa - Il Prosecco - 38% | Clos des Spiritueux
Nonino é uma destilaria emblemática localizada na região do Friuli, no nordeste da Itália. Fundada em 1897 por Orazio Nonino, ela representa a excelência e a tradição italiana na fabricação artesanal de grappa. Por mais de um século, a família Nonino perpetua um conhecimento único, transmitido de geração em geração, combinando inovação e respeito pelos métodos ancestrais.
Em 1933, sob a liderança de Antonio Nonino, terceira geração, a destilaria ampliou sua gama com licores emblemáticos, continuando a se destacar na produção de grappa. Após a morte de Antonio, sua esposa Silvia Nonino tornou-se a primeira mulher a dirigir uma destilaria na Itália, marcando a história do setor com sua visão inovadora. Em 1973, graças a Benito e Giannola Nonino, a primeira grappa mono-casta surgiu segundo o conceito de Cru, elevando a qualidade e a reputação da Nonino a um nível internacional. A partir de 1989, a família investiu no plantio de 40 hectares de vinhedos com castas autóctones como Picolit, Ribolla Gialla, Fragolino e Schioppettino, para controlar o terroir da vinha até a garrafa em cada etapa da produção.
A destilação na Nonino é uma arte meticulosa: a família seleciona pessoalmente bagaços de qualidade excepcional, desengaçados e levados à destilaria imediatamente após a vinificação para preservar toda a frescura aromática. O bagaço da uva, após fermentação controlada em tanques de aço inoxidável, é destilado em pequenos alambiques tradicionais de cobre, garantindo um destilado puro, refinado e complexo.
Nonino Grappa Il Prosecco é elaborado exclusivamente a partir do bagaço da casta Glera, também usada para a produção do famoso vinho espumante Prosecco. Esta grappa destaca-se pela sua finesse, aromas florais delicados e textura sedosa, ideal para degustação pura ou em coquetéis.
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