Rhum de Tradition Anglaise (Rum)-New Grove - 10 ans - Old Tradition - 40% - Clos des Spiritueux

New Grove - 10 ans - Old Tradition - 40%
Rum 70 cl (0.7L)

Format : 70 cl (0.7L)
Niveau : Parfait (P)
Etiquette : Parfaite
Capsule : Parfaite
Conditionnement : Etui collection
Origine : Rum
Taux d'alcool : 40
Age : 10 ans

A l'unité

48.90 € TTC
40.75 € HT

Gain Club Privilège : 10

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New Grove - 10 ans - Old Tradition - 40%

New Grove Distillery se situe au nord de l’île Maurice. Le domaine s’étend sur 7.000 hectares, dont 6.000 hectares sont consacrés à la culture de la canne à sucre. Le groupe Terra Milling Ltd. assure la culture de la canne à sucre et la gestion du domaine tandis que Grays est la première distillerie de l’île, fondée en 1838, et le leader mauricien d’alcool et de spiritueux. Les rhums New Grove ont vu le jour en 2003.

La distillerie ne produit que des sucres spéciaux naturels et bruts à partir de 12 types différents de canne à sucre et de mélasse. La récolte de canne à sucre commence en juin (début de l’hiver) et se termine en décembre (été). Les rhums sont principalement produits pendant la saison « froide » (juin, juillet et août) avec de la mélasse fraîchement produite sans soufre et avec leur propre levure, cultivée pour la fermentation. Le vin de mélasse est récupéré après 30 heures de fermentation. Il est ensuite passé par un préchauffeur de vin, avant de traverser une colonne de dégazage qui permet d’éliminer les composés. Il passera ensuite par la colonne de distillation (20 plateaux à soupapes en cuivre) et par une colonne de rectification (17 plateaux à calottes et cheminées). Huit piquages collectent ensuite les composés aromatiques et éliminent les composés soufrés et incondensables. Le flegme est collecté sur le reflux de la colonne de rectification. Son titre alcoométrique est de 94°. Ce processus de distillation permet de varier le taux des composants naturels non alcooliques qui donnent sa saveur au rhum en fonction du type de rhum final : léger (100-120 g/hL), corsé (250-300 g/hL) et chargé (300-400 g/hL).

New Grove Old Tradition 10 ans est un rhum de mélasse “chargé” résultant d’un assemblage de rhums âgés de 10 à 14 ans. La majorité (70%) est vieilli en vieux fûts de chêne français et fûts de Cognac. L’autre partie (30%) est vieillie en fûts de chêne français neufs.

Tous les spiritueux que nous vous proposons sont en stock et disponible également sur demande au sein de notre boutique dédiés aux vins Clos des Millésimes au 3 Rue Lucien Faure à Bordeaux.