Domaine de la taille aux loups - Jacky Blot - Rémus 2024
Créé par le talentueux Jacky Blot, le Domaine de la Taille aux Loups est devenu une référence incontournable des grands vins de Loire. Installé à Montlouis-sur-Loire et à Vouvray, il a élevé le Chenin Blanc au rang de cépage noble grâce à une approche parcellaire exigeante et une vinification d’une précision exemplaire. Chaque cuvée reflète la typicité de son terroir, et le style du domaine se distingue par une pureté cristalline, une grande élégance et un potentiel de garde remarquable.
La cuvée Rémus est considérée comme l’une des signatures emblématiques du domaine. Issue de vieilles vignes de Chenin Blanc plantées sur des sols de tuffeau et d’argiles à silex, elle offre une expression authentique et raffinée de l’appellation Montlouis-sur-Loire. Le millésime 2024, marqué par une maturité équilibrée et des conditions climatiques favorables, se distingue par sa droiture, sa fraîcheur et son éclat aromatique. Véritable cuvée-phare, Rémus incarne l’identité de la Taille aux Loups dans une version généreuse et tendue.
La robe or pâle aux reflets verts traduit la jeunesse et la vitalité du vin. Le nez, expressif et élégant, révèle des notes de fleurs blanches, de poire, de pomme verte et d’agrumes, avec une subtile touche minérale. En bouche, l’attaque est vive et précise, soutenue par une belle tension qui met en valeur la fraîcheur du millésime. L’équilibre entre la richesse fruitée et la minéralité crayeuse conduit à une finale longue, saline et persistante. Un grand Chenin de gastronomie, parfait dès aujourd’hui mais capable de vieillir avec grâce pendant plus de dix ans.
Cépage : 100 % Chenin Blanc
