Jacoulot - Liqueur de Prunelle de Bourgogne - 40% | Clos des Spiritueux
La Maison Jacoulot, fondée en 1891 et installée à Romanèche-Thorins en Bourgogne, incarne l’excellence des spiritueux artisanaux français. Véritable référence dans le monde des spiritueux de tradition, elle s’illustre par une transmission familiale du savoir-faire, une passion pour l’authenticité, et un attachement profond aux recettes d’antan. Depuis des générations, Jacoulot sélectionne rigoureusement les meilleurs fruits locaux, mettant un point d’honneur à privilégier la naturalité et la qualité. Grâce à un travail minutieux de macération et d’assemblage, la maison propose des liqueurs et eaux-de-vie riches en arômes, puissantes et équilibrées. La Prunelle de Bourgogne est ainsi l’une des spécialités incontournables de la maison, symbole du patrimoine gustatif régional bourguignon, proposée aujourd’hui sur Clos des Spiritueux.
La Liqueur de Prunelle de Bourgogne Jacoulot est élaborée à partir de prunelles sauvages soigneusement récoltées à maturité optimale. Ces fruits du prunellier puisent leur expression dans le terroir bourguignon, garantissant une authenticité aromatique remarquable. La macération longue permet d'extraire toute la richesse, les notes subtiles de noyau et d’épices, qui font la renommée de cette liqueur. L’assemblage, réalisé avec une exigence extrême, confère à la Prunelle Jacoulot une grande puissance, soutenue par une structure alcoolique parfaitement dosée à 40 %. Ce degré volontairement élevé rend hommage aux grandes liqueurs de Bourgogne, offrant intensité, longueur en bouche et équilibre parfait. Un savoir-faire préservé, pour une cuvée de caractère disponible sur Clos des Spiritueux.
À la dégustation, la Prunelle de Bourgogne Jacoulot séduit par sa profondeur et son élégance. Au nez, elle s’ouvre sur des arômes intenses de noyau, d’amande, de petites baies noires, complétés par des touches épicées et une fine minéralité typique des terroirs bourguignons. La bouche révèle une attaque franche et chaleureuse, une grande amplitude, puis laisse place à des saveurs de prunelle mûre, soutenues par une délicate amertume noble qui prolonge la dégustation. La finale, persistante et structurée, souligne la qualité artisanale de cette liqueur. Idéale pure, en digestif, la Prunelle Jacoulot accompagne aussi parfaitement un café, un chocolat noir ou de raffinées pâtisseries. Découvrez cette liqueur d’exception, emblématique des spiritueux de Bourgogne, sur Clos des Spiritueux – la référence pour amateurs de grands spiritueux traditionnels.
