La vendemmia 2013 conferisce a La Mouline una personalità particolarmente interessante, segnata dalla freschezza e dalla lenta maturazione delle uve. Le condizioni climatiche di questo anno tardivo hanno favorito un'espressione precisa della Syrah, con una concentrazione controllata e una trama tannica che conferisce al vino una buona attitudine all'invecchiamento. L'assemblaggio riunisce l'89% di Syrah e l'11% di Viognier, provenienti da viti molto vecchie con un'età media prossima al secolo. Entrambi i vitigni sono raccolti e vinificati insieme, permettendo al Viognier di partecipare pienamente alla costruzione aromatica del vino. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox termoregolate, accompagnata da rimontaggi tradizionali e da una macerazione prolungata di circa quattro-cinque settimane. La Mouline prosegue poi la sua evoluzione per quaranta mesi in botti di rovere nuove, un affinamento particolarmente lungo che accompagna la sua concentrazione naturale. Questa maturazione contribuisce a modellare una texture avvolgente, senza cancellare il carattere floreale e la freschezza propri di questa parcella della Côte Blonde.
La Mouline 2013 presenta un colore rubino profondo e un bouquet delicatamente evoluto, dove lampone, mora e prugna nera incontrano violetta, spezie dolci e un tocco di pepe. L'aerazione fa emergere sfumature più complesse di legno pregiato, sottobosco, caffè e frutti neri, mentre il carattere floreale rimane particolarmente espressivo. L'attacco è morbido, quasi carezzevole, prima di svelare una materia profonda e tannini di grande finezza. La freschezza della vendemmia apporta una tensione che equilibra perfettamente la ricchezza del frutto e conferisce all'insieme una persistenza notevole. Il finale si prolunga sulle spezie, i frutti maturi e discrete note affumicate, con una sensazione di leggerezza piuttosto inaspettata data la concentrazione del vino. Dopo più di un decennio di invecchiamento, questa Côte-Rôtie entra in un periodo favorevole alla degustazione, conservando al contempo un potenziale di evoluzione che giustifica ancora diversi anni di cantina. Un piccione arrosto, una pollastra alle morchelle, quaglie ripiene o un filetto di vitello accompagnato da funghi valorizzeranno particolarmente la sua texture setosa e la sua sottigliezza aromatica.
Vitigni: 89% Syrah, 11% Viognier
