Ročník 2013 přináší La Mouline zvlášť zajímavou osobnost, charakterizovanou svěžestí a pomalým zráním hroznů. Klimatické podmínky tohoto pozdního roku podporovaly přesný výraz Syrah, s kontrolovanou koncentrací a tříslovinovou strukturou, která vínu dodává krásnou schopnost zrání. Složení obsahuje 89 % Syrah a 11 % Viognier, pocházejících z velmi starých vinic s průměrným věkem blížícím se století. Obě odrůdy jsou sklizeny a vinifikovány společně, což umožňuje Viognier plně se podílet na aromatické stavbě vína. Fermentace probíhá v termoregulačních nerezových tancích, doprovázená tradičními přeléváními a prodlouženou macerací trvající přibližně čtyři až pět týdnů. La Mouline pak pokračuje ve svém vývoji po dobu čtyřiceti měsíců v nových dubových sudech, což je zvláště dlouhé zrání, které doprovází jeho přirozenou koncentraci. Toto zrání přispívá k vytvoření obalující textury, aniž by vymazalo květinový charakter a svěžest typickou pro tento pozemek Côte Blonde.
La Mouline 2013 má hlubokou rubínovou barvu a jemně vyvinutou vůni, kde se malina, ostružina a černá švestka setkávají s fialkou, jemnými kořeními a nádechem pepře. Provzdušnění odhaluje složitější nuance vzácného dřeva, lesní půdy, kávy a černého ovoce, zatímco květinový charakter zůstává zvláště výrazný. Nájezd je měkký, téměř hladivý, než odhalí hlubokou strukturu a třísloviny velké jemnosti. Svěžest ročníku přináší napětí, které dokonale vyvažuje bohatost ovoce a dává celku pozoruhodnou výdrž. Závěr se prodlužuje na koření, zralé ovoce a diskrétní kouřové tóny, s poměrně nečekanou lehkostí vzhledem ke koncentraci vína. Po více než desetiletí zrání vstupuje tato Côte-Rôtie do příznivého období pro degustaci, přičemž si zachovává potenciál vývoje, který odůvodňuje ještě několik let archivace. Pečená holubice, kuře s smrži, plněné křepelky nebo telecí filet s houbami zvláště zvýrazní jeho hedvábnou texturu a aromatickou subtilitu.
Odrůdy: 89 % Syrah, 11 % Viognier
