Domaine Roc d'Anglade 2021
Domaine Roc d’Anglade Rouge 2021 est l’un des grands vins de référence du Gard et du Languedoc contemporain. Créé en 1999 par Rémy Pédréno à Langlade, le domaine s’est imposé par une identité très personnelle, fondée sur la finesse, le fruit et la fraîcheur. Situé entre Nîmes et le piémont des Cévennes, Roc d’Anglade bénéficie d’un environnement de garrigue, de bois de chênes verts, de pins d’Alep, de murets de pierre sèche et de sols calcaires pauvres. Ce terroir historique de Langlade, longtemps reconnu pour la qualité de ses vins, donne ici naissance à des rouges d’une élégance rare pour le Sud. Le vignoble est travaillé en biologique, avec une attention forte portée au vivant, à la vitalité des sols et à la juste maturité des raisins. Le millésime 2021, plus frais et tendu que les années solaires, souligne avec beaucoup de précision la dimension aérienne du domaine. C’est un vin recherché, profond et vibrant, qui dépasse largement son statut de Vin de Pays du Gard.
La cuvée Roc d’Anglade Rouge 2021 repose sur un assemblage dominé par le Carignan et le Mourvèdre, complété par Grenache, Syrah et Cinsault. Le Carignan apporte l’énergie, la tension, les notes de fruits noirs et une colonne vertébrale très singulière. Le Mourvèdre renforce la profondeur, la structure, les épices et la capacité de garde, tandis que les autres cépages complètent l’équilibre par davantage de chair, de fruit et de souplesse. Les vignes s’enracinent dans des sols de marnes, d’argiles, de sables et de limons, avec des expositions fraîches qui préservent l’éclat du fruit. La vendange est réalisée manuellement, avec une recherche de maturité juste plutôt que de surmaturité. La vinification se fait sans extraction appuyée, avec une cuvaison moyenne de 15 jours et un entonnage par gravité. L’élevage de 18 mois, dont 12 mois sur lies fines en foudres et demi-muids, affine le vin sans l’alourdir ni masquer l’expression du terroir.
Dans le verre, Domaine Roc d’Anglade Rouge 2021 dévoile une robe profonde, lumineuse et encore très jeune. Le nez associe la mûre, le cassis, la cerise noire et la violette à des notes de poivre, de garrigue, de fumée fine et de sous-bois délicat. La bouche se distingue par son équilibre entre ampleur et tension, avec une matière dense mais jamais massive. Les tanins sont fins, précis et étirés, donnant au vin une sensation de profondeur élégante plutôt qu’une puissance démonstrative. Le millésime 2021 apporte une fraîcheur remarquable, qui allonge la finale et renforce la buvabilité malgré le sérieux de la cuvée. Ce rouge mérite une belle aération dans sa jeunesse, mais il possède aussi le fond nécessaire pour évoluer plusieurs années en cave. Il accompagnera idéalement une côte de bœuf, un filet de taureau, un agneau rôti, un canard braisé, une daube de joue de bœuf, un gibier fin ou un plat méditerranéen aux herbes.
Cépages : 42% Carignan, 32% Mourvèdre, 26% Grenache-Syrah-Cinsault
