Domaine Berry-Althoff - Syrault 2025
Le Domaine Berry-Althoff fait partie des jeunes signatures les plus enthousiasmantes du Gard, porté par Imogen Berry et Robin Althoff à Aubais. Depuis leur installation en 2015, les deux vignerons ont construit un domaine artisanal, sensible et profondément attaché au vivant. Leur travail repose sur une agriculture biologique et biodynamique certifiée Demeter, avec une attention particulière portée aux sols, à la biodiversité et à la précision des vinifications. Les cuvées du domaine se distinguent par une recherche de fraîcheur, de finesse et de buvabilité, loin des rouges sudistes trop extraits. Syrault 2025 incarne parfaitement cette vision contemporaine du Languedoc gardois, avec un rouge léger dans son toucher mais très expressif dans son fruit. Issu de parcelles en propriété situées à Aubais et Aujargues, il met en valeur les calcaires de l’Hauterivien et du Valanginien. C’est un vin vivant, franc et lumineux, pensé pour le plaisir immédiat sans renoncer à l’identité du terroir.
La cuvée Syrault 2025 repose sur un assemblage de 56% Syrah et 44% Cinsault, deux cépages méditerranéens travaillés ici dans un esprit d’infusion et de délicatesse. La Syrah apporte les notes de fruits noirs, de myrtille, de poivre et une légère profondeur épicée. Le Cinsault vient alléger l’ensemble, donner de la fluidité, de la fraîcheur et une sensation plus aérienne en bouche. Les raisins sont vendangés à la main, puis égrappés afin de privilégier la pureté du fruit et la finesse de structure. La macération par infusion de 7 jours, entre 20 et 22°C, permet d’extraire en douceur la couleur, les arômes et des tanins délicats. La fermentation se déroule en levures indigènes, dans une logique de vinification naturelle et peu interventionniste. L’élevage de 8 mois en cuves inox préserve l’éclat du fruit, tandis que l’absence de sulfites ajoutés renforce le caractère libre, direct et vibrant de la cuvée.
Dans le verre, Domaine Berry-Althoff Syrault 2025 dévoile une robe grenat brillante, jeune et pleine d’énergie. Le nez s’ouvre sur la groseille, la myrtille, la mûre fraîche et la framboise, avec une touche poivrée très fine. La bouche est vive, souple et gourmande, portée par un fruit éclatant et une structure volontairement délicate. L’extraction douce donne un rouge fluide, digeste et très agréable à boire, sans lourdeur ni excès de tanins. La finale reste fraîche, juteuse et légèrement épicée, dans un style parfaitement adapté aux moments conviviaux. Ce vin se dégustera idéalement dans sa jeunesse, légèrement rafraîchi autour de 14 à 15°C. Il accompagnera très bien une pizza artisanale, des lasagnes, des pâtes à la tomate, une planche de charcuteries, des légumes grillés ou un barbecue simple et généreux.
Cépages : 56% Syrah, 44% Cinsault
