Domaine Robert Denogent - Pouilly-Fuissé 1er Cru - Les Reisses 2023
In Fuissé, im Herzen des Mâconnais, gehört das Domaine Robert-Denogent zu jener Familie burgundischer Winzer, deren Weine dem Süden Burgunds eine echte Tiefgründigkeit zurückgegeben haben. Die Geschichte des Weinguts reicht bis Anfang des 20. Jahrhunderts zurück, bevor Jean-Jacques Robert 1989 das Anwesen übernahm und seine Söhne, Nicolas und dann Antoine, das Abenteuer mit einer freieren, handwerklicheren und erdverbundeneren Sensibilität fortsetzten. Hier wird Chardonnay nie als einfacher runder Rebsorte betrachtet, sondern als Offenbarer von Böden, Reife und Textur. Das Haus bewirtschaftet seine Weinberge nach zertifiziertem biologischem Anbau, mit einem biodynamischen Ansatz, der sich in der Zertifizierung befindet, in einer Logik des Respekts vor den natürlichen Gleichgewichten des Weinbergs. Les Reisses gehört zu den empfindlichsten Klimaten des Weinguts, ein Premier Cru von Fuissé, der einen Wein mit Substanz, Tiefe und großer Struktur hervorbringt. Im Jahrgang 2023 nimmt diese Cuvée eine besonders weite Dimension an, getragen von einer großzügigen Reife, die der tonhaltige Boden in einer frischen Linie hält. Es ist ein Pouilly-Fuissé für den Tisch, Geduld und Relief, mehr auf mineralischer Dichte als auf sofortigem Glanz aufgebaut.
Diese Cuvée stammt aus dem Les Reisses-Klimat, das ab dem Jahrgang 2020 als Pouilly-Fuissé Premier Cru anerkannt ist. Das Grundstück umfasst etwa einen halben Hektar in der Gemeinde Fuissé, mit Chardonnay-Reben, die über sechzig Jahre alt sind. Das Terroir ruht auf einem tonhaltigen Boden, der zwischen 50 und 80 Zentimeter tief liegt und dem Wein eine breitere, fleischigere Basis verleiht, die jedoch immer von einer zugrundeliegenden Frische getragen wird. Die Lese erfolgt manuell, dann erfolgt die Vinifikation auf natürliche Weise, ohne oenologische Zusätze, in einem sehr wenig interventionistischen Geist. Das Weingut gibt eine Cuvée an, die ohne Sulfite vinifiziert und ausgebaut wird, dann ohne oder mit wenig zugesetzten Sulfiten abgefüllt wird. Der Ausbau auf der Feinhefe dauert mindestens vierundzwanzig Monate in verschiedenen Holzbehältern, von burgundischen Fässern bis zu Demi-Muids, einschließlich 350-Liter-Fässern und kleinen Foudres. Diese lange Reifung verleiht Les Reisses 2023 eine tiefe, polierte Textur mit einem Volumengefühl, das nie in Schwere umschlägt.
Die Farbe präsentiert sich in einem leuchtenden Gold, bereits getragen von der Reife des Jahrgangs und der Dauer des Ausbaus. Die Nase erinnert an reife Birne, gelben Pfirsich, kandierte Zitrone und Bratapfel, öffnet sich dann zu Noten von Mandel, weißen Blüten, frischer Butter, warmem Stein und feinen Gewürzen. Am Gaumen besitzt der Wein eine sofortige Fülle, fast cremig, aber das kalkhaltige Gerüst und die natürliche Frische des Chardonnay ziehen die Substanz schnell zusammen. Der Ausbau bringt Tiefe, ein Gefühl von Körnung und eine leichte Patina, ohne die Identität des Klimats zu überdecken. Der Abgang verlängert sich auf reife Zitrusfrüchte, weiße Früchte, eine dezente Salzigkeit und edle Bitterstoffe, die dem Wein eine echte gastronomische Dimension verleihen. Dieser Pouilly-Fuissé begleitet hervorragend gebratenen Hummer, Jakobsmuscheln in Haselnussbutter, Steinbutt mit leichter Sauce, Bauerngeflügel mit Sahne, Hecht-Quenelles, Morchel-Risotto oder einen lange gereiften Comté. Serviert bei etwa 11 bis 12 °C in einem recht großen Glas profitiert er davon, leicht im Voraus geöffnet zu werden, damit sich seine Substanz und Tiefe entfalten können.
Rebsorte: Chardonnay
