Domaine Robert Denogent - Pouilly-Fuissé 1er Cru - Les Reisses 2023
I Fuissé, i hjertet af Mâconnais, tilhører Domaine Robert-Denogent den familie af burgundiske vinbønder, hvis vine har givet det sydlige Bourgogne en ægte dybde i udtrykket tilbage. Historien om domænet går tilbage til begyndelsen af det 20. århundrede, før Jean-Jacques Robert overtog ejendommen i 1989, og hans sønner, Nicolas og derefter Antoine, fortsatte eventyret med en friere, mere håndværksmæssig og mere jordnær følsomhed. Her betragtes Chardonnay aldrig som en simpel rund druesort, men som en afslører af jordbund, modenhed og tekstur. Huset arbejder sine vinmarker efter certificeret økologisk landbrug, med en biodynamisk tilgang under certificering, i en logik om respekt for vinmarkens naturlige balance. Les Reisses er en af domænets mest følsomme klimater, en premier cru fra Fuissé, der giver en vin med substans, dybde og stor holdbarhed. I årgangen 2023 får denne cuvée en særlig bred dimension, båret af en generøs modenhed, som den lerede jord hjælper med at bevare i en frisk linje. Det er en Pouilly-Fuissé til bordet, tålmodighed og relief, mere bygget på mineralitet end på øjeblikkelig glans.
Denne cuvée kommer fra klimaten Les Reisses, anerkendt som Pouilly-Fuissé Premier Cru fra årgang 2020. Marken dækker omkring en halv hektar i kommunen Fuissé, med Chardonnay-vinstokke over tres år gamle. Terroiret hviler på en lerjord placeret mellem 50 og 80 centimeter dybde, hvilket giver vinen en bredere, mere kødfuld base, men altid understøttet af en underliggende friskhed. Høsten er manuel, og vinificeringen foregår naturligt uden vinøse tilsætningsstoffer, i en meget lidt interventionistisk ånd. Domænet angiver en cuvée vinificeret og lagret uden sulfitter, derefter tappet uden eller med få tilsatte sulfitter. Lagringen på fine bærme varer mindst fireogtyve måneder i forskellige træbeholdere, fra burgundiske fade til demi-muids, inklusive 350-liters fade og små foudres. Denne lange modning giver Les Reisses 2023 en dyb, poleret tekstur med en fornemmelse af volumen, der aldrig bliver tung.
Farven fremstår i en lysende guld, allerede understøttet af årgangens modenhed og lagringens varighed. Næsen minder om moden pære, gul fersken, kandiseret citron og bagt æble, åbner sig derefter med noter af mandel, hvide blomster, frisk smør, varm sten og fine krydderier. I munden har vinen en umiddelbar fylde, næsten cremet, men den kalkholdige struktur og Chardonnayens naturlige friskhed strammer hurtigt stoffet sammen. Lagringen giver dybde, en fornemmelse af korn og en let patina, uden at dække klimatenes identitet. Eftersmagen varer ved modne citrusfrugter, hvide frugter, en diskret saltighed og ædle bitterstoffer, der giver vinen en ægte gastronomisk dimension. Denne Pouilly-Fuissé vil ledsage fremragende en stegt hummer, kammuslinger i hasselnødde-smør, rødspætte i let sauce, landkylling i flødesauce, geddequeneller, risotto med morkler eller en længe lagret Comté. Serveret omkring 11 til 12 °C i et ret rummeligt glas, vil den have fordel af at blive åbnet let på forhånd for at lade dens substans og dybde udfolde sig.
Druesort: Chardonnay
