Domaine Robert Denogent - Pouilly-Fuissé 1er Cru - Les Reisses 2023
A Fuissé, nel cuore del Mâconnais, il Domaine Robert-Denogent appartiene a quella famiglia di vignaioli borgognoni i cui vini hanno restituito al sud della Borgogna una vera profondità di lettura. La storia della tenuta affonda le radici all'inizio del XX secolo, prima che Jean-Jacques Robert rilevasse la proprietà nel 1989 e che i suoi figli, Nicolas poi Antoine, proseguissero l'avventura con una sensibilità più libera, più artigianale e più terrena. Qui, lo Chardonnay non è mai affrontato come un semplice vitigno rotondo, ma come un rivelatore di suoli, maturità e texture. La maison lavora le sue vigne in agricoltura biologica certificata, con un approccio biodinamico in corso di certificazione, in una logica di rispetto degli equilibri naturali del vigneto. Les Reisses fa parte dei climats più sensibili della tenuta, un premier cru di Fuissé che produce un vino di materia, profondità e grande struttura. Nel millesimo 2023, questa cuvée assume una dimensione particolarmente ampia, sostenuta da una maturità generosa che il suolo argilloso mantiene in una linea fresca. È un Pouilly-Fuissé da tavola, pazienza e rilievo, più costruito sulla densità minerale che sulla brillantezza immediata.
Questa cuvée proviene dal climat Les Reisses, riconosciuto come Pouilly-Fuissé Premier Cru a partire dal millesimo 2020. Il vigneto copre circa mezzo ettaro nel comune di Fuissé, con vigne di Chardonnay di oltre sessant'anni. Il terroir si basa su un suolo argilloso situato tra i 50 e gli 80 centimetri di profondità, conferendo al vino una base più ampia, più carnosa, ma sempre sostenuta da una freschezza di fondo. La vendemmia è manuale, quindi la vinificazione avviene in modo naturale, senza interventi enologici, in uno spirito molto poco interventista. La tenuta indica una cuvée vinificata e affinata senza solfiti, quindi imbottigliata senza o con pochi solfiti aggiunti. L'affinamento sulle fecce fini dura almeno ventiquattro mesi in diversi contenitori di legno, dalla botte borgognona al demi-muid, passando per barrique da 350 litri e piccoli foudres. Questa lunga maturazione conferisce a Les Reisses 2023 una texture profonda, levigata, con una sensazione di volume che non sfocia mai nella pesantezza.
Il colore si presenta in un oro luminoso, già sostenuto dalla maturità del millesimo e dalla durata dell'affinamento. Il naso evoca pera matura, pesca gialla, limone candito e mela al forno, quindi si apre su note di mandorla, fiori bianchi, burro fresco, pietra calda e spezie fini. Al palato, il vino possiede un'ampiezza immediata, quasi cremosa, ma la trama calcarea e la freschezza naturale dello Chardonnay stringono rapidamente la materia. L'affinamento apporta profondità, una sensazione di grana e una leggera patina, senza coprire l'identità del climat. Il finale si prolunga su agrumi maturi, frutti bianchi, una salinità discreta e amari nobili che conferiscono al vino una vera dimensione gastronomica. Questo Pouilly-Fuissé accompagnerà magnificamente un'aragosta arrosto, capesante al burro nocciola, rombo in salsa leggera, pollame di fattoria alla panna, quenelle di luccio, risotto alle morelle o un comté a lunga stagionatura. Servito intorno agli 11-12°C, in un bicchiere abbastanza ampio, guadagnerà ad essere aperto leggermente in anticipo per lasciare che la sua materia e profondità si dispieghino.
Vitigno: Chardonnay
