Domaine Robert Denogent - Pouilly-Fuissé 1er Cru - Les Reisses 2023
Ve Fuissé, v srdci Mâconnais, patří Domaine Robert-Denogent k rodině burgundských vinařů, jejichž vína vrátila jižní Burgundsku skutečnou hloubku. Historie tohoto vinařství sahá do počátku 20. století, než Jean-Jacques Robert převzal majetek v roce 1989 a jeho synové, Nicolas a poté Antoine, pokračovali v dobrodružství s volnější, řemeslnější a zemštější citlivostí. Zde se Chardonnay nikdy nepřistupuje jako k jednoduché odrůdě kulatosti, ale jako k odhalovači půd, zralosti a textury. Dům pracuje se svými vinicemi s certifikovaným ekologickým zemědělstvím, s biodynamickým přístupem v procesu certifikace, v logice respektu k přirozené rovnováze vinice. Les Reisses patří mezi nejcitlivější klimatické oblasti vinařství, premier cru z Fuissé, které dává víno s hmotou, hloubkou a velkou pevností. Ve sklizni 2023 získává tento cuvée zvlášť široký rozměr, nesený štědrou zralostí, kterou jílovitá půda udržuje v čerstvé linii. Je to stolní Pouilly-Fuissé, trpělivý a reliéfní, více postavený na minerální hustotě než na okamžitém lesku.
Tento cuvée pochází z klimatu Les Reisses, uznaného jako Pouilly-Fuissé Premier Cru od ročníku 2020. Parcela pokrývá přibližně půl hektaru v obci Fuissé, s vinicemi Chardonnay starými více než šedesát let. Terroir spočívá na jílovité půdě situované mezi 50 a 80 centimetry hloubky, což vínu dává širší, masitější základnu, ale vždy podporovanou základní svěžestí. Sklizeň je ruční a následná vinifikace probíhá přirozeně, bez enologických přísad, s velmi nízkou intervencí. Vinařství uvádí, že cuvée je vinifikováno a zráno bez siřičitanů, poté lahvováno bez nebo s minimálním přídavkem siřičitanů. Zrání na jemných kalech trvá nejméně dvacet čtyři měsíců v různých dřevěných nádobách, od burgundských sudů po demi-muid, přes 350litrové bariky a malé foudry. Toto dlouhé zrání dává Les Reisses 2023 hlubokou, patinovanou texturu s pocitem objemu, který nikdy nepřechází do těžkosti.
Barva se prezentuje v jasném zlatě, již podpořená zralostí ročníku a délkou zrání. Nos evokuje zralou hrušku, žlutý broskev, kandovaný citron a pečené jablko, poté se otevírá na tóny mandle, bílých květů, čerstvého másla, teplého kamene a jemného koření. V ústech má víno okamžitou šíři, téměř krémovou, ale vápencová struktura a přirozená svěžest Chardonnay rychle stáhnou hmotu. Zrání přináší hloubku, pocit zrnitosti a lehkou patinu, aniž by zakrylo identitu klimatu. Dozvuk pokračuje v dozrávajících citrusových plodech, bílém ovoci, decentní slanosti a ušlechtilé hořkosti, které vínu dodávají skutečný gastronomický rozměr. Tento Pouilly-Fuissé bude výborně doprovázet pečeného humra, mušle svatého Jakuba na lískovém másle, platýze v lehké omáčce, domácí drůbež se smetanou, štikové knedlíčky, rizoto s smrži nebo dlouho zrající comté. Podává se při teplotě kolem 11 až 12 °C ve spíše široké sklenici a získá na kvalitě, pokud bude předem lehce otevřen, aby se jeho hmota a hloubka mohly rozvinout.
Odrůda: Chardonnay
