Domaine Robert Denogent - Pouilly-Fuissé 1er Cru - Les Reisses 2023
Em Fuissé, no coração do Mâconnais, o Domaine Robert-Denogent pertence a essa família de vinicultores borgonheses cujos vinhos devolveram ao sul da Borgonha uma verdadeira profundidade de leitura. A história da propriedade remonta ao início do século XX, antes de Jean-Jacques Robert assumir a propriedade em 1989 e seus filhos, Nicolas e depois Antoine, prolongarem a aventura com uma sensibilidade mais livre, mais artesanal e mais terrena. Aqui, o Chardonnay nunca é abordado como uma simples casta arredondada, mas como um revelador de solos, maturação e textura. A casa trabalha suas vinhas com agricultura biológica certificada, com uma abordagem biodinâmica em processo de certificação, numa lógica de respeito pelos equilíbrios naturais do vinhedo. Les Reisses faz parte dos climas mais sensíveis da propriedade, um premier cru de Fuissé que produz um vinho de matéria, profundidade e grande firmeza. Na safra de 2023, este cuvée ganha uma dimensão particularmente ampla, sustentada por uma maturação generosa que o solo argiloso mantém numa linha fresca. É um Pouilly-Fuissé de mesa, de paciência e relevo, mais construído sobre a densidade mineral do que sobre o brilho imediato.
Este cuvée provém do clima Les Reisses, reconhecido como Pouilly-Fuissé Premier Cru a partir da safra de 2020. A parcela cobre cerca de meio hectare no município de Fuissé, com vinhas de Chardonnay com mais de sessenta anos. O terroir repousa sobre um solo argiloso situado entre 50 e 80 centímetros de profundidade, conferindo ao vinho uma base mais ampla, mais carnuda, mas sempre sustentada por uma frescura de fundo. A vindima é manual, seguida de vinificação natural, sem aditivos enológicos, num espírito muito pouco intervencionista. A propriedade indica que o cuvée é vinificado e envelhecido sem sulfitos, depois engarrafado sem ou com poucos sulfitos adicionados. O envelhecimento sobre borras finas dura pelo menos vinte e quatro meses em diferentes recipientes de madeira, desde o barril borgonhês ao demi-muid, passando pelos barris de 350 litros e o pequeno foudre. Esta longa maturação confere ao Les Reisses 2023 uma textura profunda, patinada, com uma sensação de volume que nunca se torna pesada.
A cor apresenta-se num dourado luminoso, já sustentado pela maturação da safra e pela duração do envelhecimento. O nariz evoca pêra madura, pêssego amarelo, limão cristalizado e maçã assada, abrindo-se depois para notas de amêndoa, flores brancas, manteiga fresca, pedra quente e especiarias finas. Na boca, o vinho possui uma amplitude imediata, quase cremosa, mas a estrutura calcária e a frescura natural do Chardonnay rapidamente apertam a matéria. O envelhecimento traz profundidade, uma sensação de grão e uma ligeira pátina, sem cobrir a identidade do clima. O final prolonga-se nos citrinos maduros, frutos brancos, uma salinidade discreta e amargores nobres que conferem ao vinho uma verdadeira dimensão gastronómica. Este Pouilly-Fuissé acompanhará notavelmente uma lagosta assada, vieiras na manteiga de avelã, um rodovalho com molho leve, uma ave de capoeira com creme, quenelles de lúcio, um risoto com morel e um comté maturado por longo tempo. Servido a cerca de 11 a 12 °C, num copo bastante amplo, ganhará em ser aberto ligeiramente antes para deixar a sua matéria e profundidade desenvolverem-se.
Castas: Chardonnay
