Domaine Naudin-Ferrand - Le Clou 34 2021
Le Clou 34 Blanc 2021 del Domaine Naudin-Ferrand esprime con precisione e profondità un Borgogna bianco di carattere, plasmato dal tempo e da un approccio artigianale esigente. Il colore giallo chiaro con riflessi dorati testimonia un'annata giunta a una prima fase di armonia. Il naso si apre su aromi di pera matura, mela gialla e limone candito, completati da note di fiori bianchi e mandorla fresca. All'aerazione emergono sfumature più complesse di pietra umida, burro fine e un tocco leggermente tostato, rivelando la patina dell'annata. L'insieme si mostra preciso, profondo ed elegante, con un'aromaticità già ben definita. Fin dall'olfazione, il vino mostra una vera serenità e una bella maturità espressiva.
Al palato, l'attacco è ampio e posato, sostenuto da una materia più avvolgente rispetto alle annate recenti, pur mantenendo una tensione fine. La texture è setosa, strutturata da un'acidità perfettamente integrata che conferisce al vino una grande persistenza. I sapori di frutti a polpa bianca evolvono verso note di nocciola, limone maturo e pietra calda, traducendo l'evoluzione naturale dello Chardonnay. La vinificazione precisa e l'affinamento misurato accompagnano il vino senza nascondere l'identità del terroir, lasciando esprimere una mineralità sottile e persistente. Il palato guadagna profondità man mano che il vino si apre, mantenendo una notevole chiarezza. Il finale è lungo, elegante, segnato dalla mineralità e da un fine amaro nobile che prolunga la degustazione.
Le Clou 34 Blanc 2021 è un vino da gastronomia, pensato per la tavola e per gli amanti dei bianchi di carattere. Accompagna perfettamente pesci nobili, crostacei, pollame arrosto o una cucina vegetariana raffinata a base di verdure di stagione. La sua struttura e maturità gli permettono anche di abbinarsi a formaggi a pasta molle o leggermente stagionati. Servito intorno agli 11-12 °C, rivela tutta la sua complessità e il suo equilibrio. Già molto armonioso, possiede ancora un potenziale di evoluzione che lo porterà verso note più terziarie e minerali. È un bianco preciso, sincero e profondamente elegante, fedele all'esigenza e alla sensibilità del Domaine Naudin-Ferrand.
Vitigno: 100% Chardonnay.
