Domaine Naudin-Ferrand - Le Clou 34 2021
Le Clou 34 Blanc 2021 du Domaine Naudin-Ferrand exprime avec justesse et profondeur une Bourgogne blanche de caractère, façonnée par le temps et par une approche artisanale exigeante. La robe jaune clair aux reflets dorés témoigne d’un millésime arrivé à un premier stade d’harmonie. Le nez s’ouvre sur des arômes de poire mûre, de pomme jaune et de citron confit, complétés par des notes de fleurs blanches et d’amande fraîche. À l’aération, apparaissent des nuances plus complexes de pierre humide, de beurre fin et une touche légèrement toastée, révélant la patine du millésime. L’ensemble se montre précis, profond et élégant, avec une aromatique déjà bien en place. Dès l’olfaction, le vin affiche une vraie sérénité et une belle maturité d’expression.
En bouche, l’attaque est ample et posée, portée par une matière plus enveloppante que sur les millésimes récents, tout en conservant une tension fine. La texture est soyeuse, structurée par une acidité parfaitement intégrée qui donne au vin une grande allonge. Les saveurs de fruits à chair blanche évoluent vers des notes de noisette, de citron mûr et de pierre chaude, traduisant l’évolution naturelle du Chardonnay. La vinification précise et l’élevage mesuré accompagnent le vin sans masquer l’identité du terroir, laissant s’exprimer une minéralité subtile et persistante. La bouche gagne en profondeur à mesure que le vin s’ouvre, tout en conservant une remarquable lisibilité. La finale est longue, élégante, marquée par la minéralité et une fine amertume noble qui prolonge la dégustation.
Le Clou 34 Blanc 2021 est un vin de gastronomie, taillé pour la table et pour les amateurs de blancs de caractère. Il accompagne parfaitement des poissons nobles, des crustacés, une volaille rôtie ou une cuisine végétarienne raffinée à base de légumes de saison. Sa structure et sa maturité lui permettent également de s’accorder avec des fromages à pâte molle ou légèrement affinés. Servi autour de 11 à 12 °C, il révèle toute sa complexité et son équilibre. Déjà très harmonieux, il possède encore un potentiel d’évolution qui le mènera vers des notes plus tertiaires et minérales. C’est un blanc précis, sincère et profondément élégant, fidèle à l’exigence et à la sensibilité du Domaine Naudin-Ferrand.
Cépage : 100% Chardonnay.
