Domaine Naudin-Ferrand - Le Clou 34 2021
Le Clou 34 Blanc 2021 del Domaine Naudin-Ferrand expresa con precisión y profundidad una Borgoña blanca de carácter, moldeada por el tiempo y por un enfoque artesanal exigente. El color amarillo claro con reflejos dorados testimonia una añada que ha alcanzado un primer estadio de armonía. La nariz se abre con aromas de pera madura, manzana amarilla y limón confitado, complementados por notas de flores blancas y almendra fresca. Al airearse, aparecen matices más complejos de piedra húmeda, mantequilla fina y un toque ligeramente tostado, revelando la pátina de la añada. El conjunto se muestra preciso, profundo y elegante, con una aromática ya bien establecida. Desde la olfacción, el vino muestra una verdadera serenidad y una hermosa madurez de expresión.
En boca, el ataque es amplio y reposado, sostenido por una materia más envolvente que en las añadas recientes, conservando al mismo tiempo una tensión fina. La textura es sedosa, estructurada por una acidez perfectamente integrada que le da al vino una gran longitud. Los sabores de frutas de pulpa blanca evolucionan hacia notas de avellana, limón maduro y piedra caliente, traduciendo la evolución natural del Chardonnay. La vinificación precisa y la crianza mesurada acompañan al vino sin ocultar la identidad del terruño, dejando expresar una mineralidad sutil y persistente. La boca gana en profundidad a medida que el vino se abre, conservando una notable claridad. El final es largo, elegante, marcado por la mineralidad y una fina amargura noble que prolonga la degustación.
Le Clou 34 Blanc 2021 es un vino gastronómico, hecho para la mesa y para los amantes de los blancos de carácter. Acompaña perfectamente pescados nobles, crustáceos, aves asadas o una cocina vegetariana refinada a base de verduras de temporada. Su estructura y madurez también le permiten maridar con quesos de pasta blanda o ligeramente curados. Servido alrededor de 11 a 12 °C, revela toda su complejidad y equilibrio. Ya muy armonioso, posee aún un potencial de evolución que lo llevará hacia notas más terciarias y minerales. Es un blanco preciso, sincero y profundamente elegante, fiel a la exigencia y sensibilidad del Domaine Naudin-Ferrand.
Variedad: 100% Chardonnay.
