Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Chambolle Musigny 2023
Das Weingut Domaine Jacques Frédéric Mugnier auf Château de Chambolle-Musigny verfolgt eine klare Interpretation des Terroirs der Côte de Nuits. Die Reben werden mit akribischer Präzision kultiviert, wobei optimale Reife, makellose Gesundheit und gezielte Eingriffe im Keller im Vordergrund stehen, um die Integrität des Pinot Noir zu bewahren. In Chambolle resultiert dieser Ansatz in Weinen mit feiner Textur, transparenten Aromen und einem kontrollierten, kalkigen Charakter.
Der Chambolle-Musigny 2023 ist eine reinsortige Cuvée aus einer Einzellage, die den Charakter des Jahrgangs und den Charme des Dorfes einfängt. Die Trauben werden von Hand gelesen, sorgfältig sortiert und größtenteils entrappt. Die spontane Gärung verläuft schonend, um eine optimale Extraktion ohne Bitterkeit zu gewährleisten. Der Ausbau erfolgt in leicht getoasteten Eichenfässern, wobei ein geringer Anteil neuen Holzes für Struktur sorgt, ohne die Frucht zu überdecken. Der Jahrgang 2023, großzügig und doch zurückhaltend, ergibt einen präzisen, lebendigen Wein mit einer ausgewogenen Salznote.
In der Nase entfalten sich frische Himbeeren, Sauerkirschen und Walderdbeeren, begleitet von Pfingstrosenblüten und einem Hauch Orangenschale. Am Gaumen präsentiert sich der Wein seidig-weich, getragen von einem Kern aus saftigen roten Früchten und einer bemerkenswert feinen, kalkigen Struktur. Die Tannine sind pudrig, fest, aber nicht starr, und die präzise Säure sorgt für einen langen Abgang. Der Abgang ist lang, frisch und anregend, mit anhaltenden Noten von Kirschkernen, süßen Gewürzen und einer für Chambolle typischen mineralischen Note.
Am Tisch harmoniert dieser Jahrgang 2023 hervorragend mit rosa Kalbsfilet, Taube mit Pfifferlingen, Freilandgeflügel mit Kräutern oder Risotto mit schwarzem Trüffel. Er passt auch wunderbar zu gegrilltem Rib-Eye-Steak, glasiertem Wurzelgemüse und einem reifen Brie de Meaux, dessen Süße die Finesse des Weins unterstreicht.
Rebsorte: 100% Pinot Noir
