Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Chambolle Musigny 2023
Sídlící na Château de Chambolle Musigny pokračuje Domaine Jacques Frédéric Mugnier v jasném čtení terroirů Côte de Nuits. Vinice je vedena s požadavkem přesnosti, který upřednostňuje správnou zralost, zdravotní čistotu a mírné zásahy ve sklepě, aby byla zachována integrita pinot noir. V Chambolle tento přístup směřuje k jemným texturám, průhledné aromatice a kontrolované vápencové energii.
Chambolle Musigny 2023 je parcellaire směs určená k zachycení identity ročníku a půvabu vesnice. Sklizeň je ruční, pečlivě tříděná a převážně odstopkovaná. Spontánní fermentace probíhají jemně, aby se extrahovalo bez tvrdosti. Zrání probíhá v dubových sudech s jemným ohřevem, s omezeným podílem nového dřeva, aby přineslo reliéf, aniž by ovlivnilo ovoce. Ročník 2023, štědrý, ale kontrolovaný, přináší přesné, živé víno se slanou rovnováhou.
Nos se otevírá na čerstvé maliny, třešně a lesní jahody, doplněné pivoňkovými okvětními lístky a nádechem pomerančové kůry. Chuť rozvíjí hedvábný dotek nesený jádrem šťavnatého červeného ovoce a vápencovou strukturou s velkou jemností. Taniny jsou práškové, pevné bez tuhosti a přímá kyselost prodlužuje závěr. Dozvuk je dlouhý, svěží a slinotvorný, s tóny třešňových pecek, jemných koření a minerálním nádechem, který je znakem Chambolle.
U stolu doprovází tento 2023 růžovou telecí svíčkovou, holuba s liškami, domácí drůbež s bylinkami nebo rizoto s černými lanýži. Elegantně se hodí k grilovanému hovězímu žebru, glazované kořenové zelenině a zrajícímu sýru Meaux brie, jehož jemnost respektuje eleganci vína.
Odrůdy: 100% Pinot Noir
