Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses 2023
Beliggende på Château de Chambolle Musigny, fortsætter Domaine Jacques Frédéric Mugnier en klar fortolkning af kalkstenene fra Côte de Nuits. Vinmarkerne drives med en præcisionskrav, der prioriterer den rette modning, afmålte arbejdsprocesser og diskrete vinifikationer for at bevare pinot noirs integritet. I Chambolle sigter denne filosofi mod skarpe teksturer og en aromatisk udtryk med sjælden klarhed.
Les Amoureuses 2023 kommer fra en mytisk premier cru beliggende på en blid skråning under Musigny, hvor de tynde jordlag på stærkt revnet kalksten giver en luftig og vibrerende stil. Årgangen 2023, generøs men kontrolleret, blev høstet på det rette tidspunkt for at forene frugttæthed og strukturel friskhed. Høsten, hovedsageligt afstilket, fermenterer med naturlige gærstammer med delikate ekstraktioner. Modningen i fade med let varme, doseret sparsomt, tilføjer relief uden at dominere vinen, så terroirets saltighed og energi kan komme til udtryk.
Næsen åbner med en buket af pæon, rose og viol, suppleret af hindbær, kirsebær og et strejf af blodappelsin. Ved iltning tilføjes noter af fugtig sten, blond tobak og fin kakao, som komplicerer det florale register. Smagen er lige og silkeagtig. Den præcise start glider over i en kerne af saftige røde frugter båret af en kalkstensramme af stor finesse. Tanninerne er pulveriserede, tætte uden hårdhed, og understøtter en smagfuld energi, der forlænger vinens profil. Eftersmagen er meget lang, frisk og lys med rester af milde krydderier, kirsebærsten og en kridtagtig ånd, der kendetegner Les Amoureuses.
Ved bordet kalder denne cuvée på en kok med fin håndværk. En stegt due med kantareller, en rosa kalvefilet med kort sauce, en urtefyldt vagtel eller en risotto med sorte trøfler fremhæver dens ynde uden at dominere. Den passer elegant til glaserede rodfrugter og en moden Brie de Meaux, kombinationer der respekterer dens tekstur og spændstighed.
Druer: 100% Pinot Noir
