Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses 2023
Installé au Château de Chambolle Musigny, le Domaine Jacques Frédéric Mugnier poursuit une lecture limpide des calcaires de la Côte de Nuits. Les vignes sont conduites avec une exigence de précision qui privilégie la maturité juste, les travaux mesurés et des vinifications discrètes afin de préserver l’intégrité du pinot noir. À Chambolle, cette philosophie vise des textures ciselées et une expression aromatique d’une rare clarté.
Les Amoureuses 2023 provient d’un premier cru mythique situé en pente douce sous le Musigny, où les sols minces sur calcaire très fissuré impriment un style aérien et vibrant. Le millésime 2023, généreux mais tenu, a été cueilli à point pour concilier densité de fruit et fraîcheur structurelle. La vendange, majoritairement égrappée, fermente en levures indigènes avec des extractions délicates. L’élevage en fûts à chauffe fine, dosé avec parcimonie, apporte du relief sans marquer le vin afin de laisser parler la salinité et l’élan du terroir.
Le nez s’ouvre sur un bouquet de pivoine, de rose et de violette, rejoint par la framboise, la griotte et une pointe d’orange sanguine. À l’aération, des notes de pierre humide, de tabac blond et de cacao fin complexifient le registre floral. La bouche est droite et soyeuse. L’attaque précise glisse vers un cœur de fruits rouges juteux porté par une trame calcaire d’une grande finesse. Les tanins sont poudrés, serrés sans dureté, et soutiennent une énergie sapide qui allonge la silhouette. La finale est très longue, fraîche et lumineuse, avec des rémanences d’épices douces, de noyau de cerise et un souffle crayeux qui signe Les Amoureuses.
À table, cette cuvée appelle une cuisine d’orfèvre. Un pigeon rôti aux girolles, un filet de veau rosé au jus court, une caille farcie aux herbes ou un risotto aux truffes noires soulignent sa grâce sans la dominer. Elle se marie avec élégance à des légumes racines glacés et à un brie de Meaux affiné, accords qui respectent sa texture et sa tension.
Cépages : 100% Pinot Noir
