Domaine des Croix - Aloxe Corton les Boutières 2023
El Domaine des Croix – Aloxe-Corton Les Boutières 2023 refleja la maestría y precisión de David Croix, un enólogo reconocido por su capacidad para expresar la profundidad y pureza de los terroirs de la Côte de Beaune. Ubicada al pie de la colina de Corton, la parcela Les Boutières se asienta sobre suelos ricos en arcilla mezclada con caliza marrón, lo que le confiere al Pinot Noir una madurez consistente y una estructura tánica firme pero sedosa.
La cosecha 2023, con su perfil equilibrado y luminoso, permitió una hermosa expresión de fruta y frescura natural. La vendimia manual, la vinificación suave y la crianza en barricas de roble (con uso moderado de madera nueva) reflejan la búsqueda del equilibrio entre intensidad y pureza. El estilo de la finca, sobrio y preciso, busca que el terroir se exprese con toda su esencia.
En nariz, revela un profundo aroma a cereza negra, mora y peonía, realzado por notas de sotobosque, especias finas y cálido aroma a piedra. En boca, el cuerpo es denso y directo, sostenido por taninos definidos y una elegante tensión mineral. La fruta, pura y concentrada, se extiende hasta un final largo, salino y ligeramente ahumado, impregnado de la energía característica del Aloxe-Corton.
Un Borgoña con carácter y terroir, estructurado y refinado, que promete una excelente evolución a lo largo de diez años. Servir entre 15 y 16 °C, tras una breve aireación.
Variedad de uva: Pinot Noir
