Domaine des Comtes Lafon - Volnay 2022
Domaine des Comtes Lafon , establecida en Meursault desde finales del siglo XIX, es una de las joyas indiscutibles de Borgoña. Bajo la dirección de Dominique Lafon, y posteriormente de su hija Léa, la finca ha preservado un legado de excelencia, adoptando prácticas vitivinícolas ejemplares, con certificación orgánica y biodinámica. Los vinos resultantes combinan rigor, pureza e intensidad, expresando con excepcional precisión el carácter único de cada terruño.
Este vino ilustra a la perfección esta filosofía. Procedente de varias parcelas situadas en laderas pedregosas y bien drenadas, se beneficia de un proceso de vinificación excepcionalmente refinado: vendimia manual, fermentación con levaduras autóctonas, maceración suave y una crianza paciente en barricas de roble, una pequeña proporción de ellas nuevas, para preservar el equilibrio de la fruta. La soleada y armoniosa añada 2022 da como resultado un vino de encanto inmediato, vibrante elegancia y gran profundidad.
En nariz, el vino despliega un encantador bouquet de cereza fresca, frambuesa y violeta, con delicados matices de especias dulces, peonía y roble ligeramente tostado. En boca, su textura es fluida y sedosa, con taninos aterciopelados y una acidez perfectamente integrada. La fruta se despliega con pureza y brillantez, revelando una estructura sutil y un final delicadamente mineral. El final, largo y etéreo, deja una impresión de equilibrio y elegancia, típica de Volnay.
Este Volnay 2022 de Domaine des Comtes Lafon marida a la perfección con aves asadas, solomillo de ternera, risotto de setas o un queso blando como el Brillat-Savarin. Un gran Pinot Noir de gran finura y expresividad, con un excelente potencial de guarda.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir
