Domaine des Comtes Lafon - Volnay 2022
Domaine des Comtes Lafon, der har været etableret i Meursault siden slutningen af det 19. århundrede, er blandt Bourgognes ubestridte perler. Under ledelse af Dominique Lafon og senere hans datter Léa har vingården formået at bevare en arv af ekspertise samtidig med at de har adopteret en eksemplarisk vinavl, certificeret økologisk og biodynamisk. Vinene, der kommer herfra, kombinerer strenghed, renhed og intensitet og afspejler med sjælden præcision sandheden i hvert terroir.
Denne vin illustrerer denne filosofi på smukkeste vis. Fremstillet af flere parceller beliggende på stenede og godt drænede skråninger, nyder den godt af en meget fin vinificering: håndplukning, gæring med naturlige gærstammer, blid maceration og tålmodig lagring i egetræsfade, hvoraf en lille andel er nye, for at bevare frugtens balance. Årgangen 2022, solrig og harmonisk, tegner en vin med øjeblikkelig charme, vibrerende elegance og smuk dybde.
I næsen afslører vinen en fortryllende buket af frisk kirsebær, hindbær og viol, understøttet af delikate nuancer af bløde krydderier, pæon og fint ristet træ. I munden er teksturen flydende og silkeagtig, båret af bløde tanniner og en perfekt integreret syre. Frugten folder sig ud med renhed og glans, og afslører en subtil struktur og en delikat mineralsk længde. Eftersmagen, lang og luftig, efterlader et indtryk af balance og ynde, typisk for Volnay.
Denne Volnay 2022 fra Domaine des Comtes Lafon passer ideelt til stegt fjerkræ, kalvefilet, svamperisotto eller en blød ost som Brillat-Savarin. En stor pinot noir med finesse og følelse, lovende en smuk udvikling i kælderen.
Druer: 100 % pinot noir
