Domaine des Comtes Lafon - Volnay 2022
Domaine des Comtes Lafon, gevestigd in Meursault sinds het einde van de 19e eeuw, behoort tot de onbetwiste juwelen van de Bourgogne. Onder leiding van Dominique Lafon en later zijn dochter Léa heeft het domein een erfgoed van uitmuntendheid weten te behouden, terwijl het een voorbeeldige wijnbouw heeft aangenomen, gecertificeerd biologisch en biodynamisch. De wijnen die hieruit voortkomen combineren strengheid, zuiverheid en intensiteit, en vertalen met zeldzame precisie de waarheid van elke terroir.
Deze wijn illustreert deze filosofie prachtig. Gemaakt van verschillende percelen gelegen op stenige en goed gedraineerde hellingen, profiteert hij van een zeer verfijnde vinificatie: handmatige oogst, fermentatie met inheemse gisten, zachte maceraties en geduldig rijpen in eikenhouten vaten, waarvan een klein deel nieuw is, om de balans van het fruit te behouden. De jaargang 2022, zonnig en harmonieus, tekent een wijn met onmiddellijke charme, vibrerende elegantie en mooie diepte.
In de neus onthult de wijn een betoverend boeket van verse kers, framboos en viooltje, ondersteund door delicate nuances van zachte kruiden, pioenroos en fijn geroosterd hout. In de mond is de textuur vloeiend en zijdezacht, gedragen door fluweelzachte tannines en een perfect geïntegreerde zuurgraad. Het fruit ontvouwt zich met zuiverheid en glans, en onthult een subtiele structuur en een delicate minerale lengte. De afdronk, lang en luchtig, laat een indruk achter van balans en gratie, typisch voor Volnay.
Deze Volnay 2022 van Domaine des Comtes Lafon past perfect bij geroosterd gevogelte, kalfsfilet, risotto met paddenstoelen of een zachte kaas zoals Brillat-Savarin. Een grote pinot noir met finesse en emotie, beloofd een mooie evolutie in de kelder.
Druiven: 100% pinot noir
