Domaine des Comtes Lafon - Volnay 2022
Le Domaine des Comtes Lafon, installé à Meursault depuis la fin du XIXe siècle, compte parmi les joyaux incontestés de la Bourgogne. Sous la direction de Dominique Lafon, puis de sa fille Léa, le domaine a su préserver un héritage d’excellence tout en adoptant une viticulture exemplaire, certifiée biologique et biodynamique. Les vins qui en naissent allient rigueur, pureté et intensité, traduisant avec une précision rare la vérité de chaque terroir.
Ce vin illustre à merveille cette philosophie. Issu de plusieurs parcelles situées sur des coteaux pierreux et bien drainés, il bénéficie d’une vinification d’une grande finesse : vendanges manuelles, fermentation en levures indigènes, macérations douces et élevage patient en fûts de chêne, dont une faible proportion neufs, pour préserver l’équilibre du fruit. Le millésime 2022, solaire et harmonieux, signe un vin au charme immédiat, d’une élégance vibrante et d’une belle profondeur.
Au nez, le vin dévoile un bouquet envoûtant de cerise fraîche, de framboise et de violette, soutenu par des nuances délicates d’épices douces, de pivoine et de bois finement toasté. En bouche, la texture est fluide et soyeuse, portée par des tanins veloutés et une acidité parfaitement intégrée. Le fruit s’épanouit avec pureté et éclat, révélant une structure subtile et une allonge délicatement minérale. La finale, longue et aérienne, laisse une impression d’équilibre et de grâce typiquement volnaysienne.
Ce Volnay 2022 du Domaine des Comtes Lafon s’accorde idéalement avec une volaille rôtie, un filet de veau, un risotto aux champignons ou un fromage à pâte molle comme le brillat-savarin. Un grand pinot noir de finesse et d’émotion, promis à une belle évolution en cave.
Cépages : 100 % pinot noir
