Domaine des Comtes Lafon - Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2022
Domaine des Comtes Lafon , establecida en Meursault desde finales del siglo XIX, encarna una de las expresiones más puras y nobles de Borgoña. Dirigida por Dominique Lafon y, posteriormente, por su hija Léa, la finca combina una rica herencia histórica con una viticultura ejemplar, practicada de forma orgánica y biodinámica durante más de veinte años. Cada vino se concibe como un reflejo del terruño, en un estilo que aúna densidad, precisión y refinamiento.
El Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2022 procede de un viñedo emblemático situado en la zona sur de la denominación, considerado uno de los mejores terruños de Volnay. Las vides, plantadas en suelos de arcilla fina mezclada con piedra caliza, producen uvas de extraordinaria madurez e intensidad aromática. La generosa y armoniosa añada 2022 ha dado como resultado un vino de gran equilibrio. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas y una suave maceración, seguida de una paciente crianza en barricas de roble, una proporción medida de las cuales son nuevas, para potenciar la finura de la Pinot Noir sin enmascarar el carácter del terruño.
En nariz, el Santenots du Milieu 2022 seduce con su profundidad aromática: frutos negros maduros, guinda, violeta y peonía, realzados por sutiles notas de cacao, incienso y especias dulces. En boca, su textura es amplia, sedosa y estructurada, sostenida por taninos extraordinariamente finos. El vino despliega sabores a mermelada de frutos rojos y negros, regaliz y trufa, con un fondo mineral y una delicada frescura. Su final largo y vibrante persiste con notas florales y terrosas, típicas de los grandes vinos de Volnay destinados a la guarda.
Este Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2022 expresa toda la nobleza del estilo Lafon: un vino profundo, sensual y preciso, destinado a una notable guarda de más de dos décadas. Maridará a la perfección con un costillar de cordero asado, un solomillo de ternera con colmenillas o una paloma lacada con especias.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir
