Domaine des Comtes Lafon - Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2022
Le Domaine des Comtes Lafon, etableret i Meursault siden slutningen af det 19. århundrede, repræsenterer en af de reneste og mest ædle udtryk for Bourgogne. Ledet af Dominique Lafon og senere af hans datter Léa, kombinerer vingården en historisk arv med eksemplarisk vinavl, drevet økologisk og biodynamisk i over tyve år. Hver vin er tænkt som et spejl af terroiret, i en stil der kombinerer tæthed, præcision og finesse.
Den Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2022 kommer fra en ikonisk klimazone i den sydlige del af appellationen, klassificeret blandt de største terroirs i Volnay. Vinmarkerne, plantet på jord med fin ler blandet med kalksten, giver druer med bemærkelsesværdig modenhed og aromatisk intensitet. Årgangen 2022, generøs og harmonisk, har gjort det muligt at skabe en vin med stor balance. Gæringen sker med naturlige gærstammer og blid maceration, efterfulgt af en tålmodig lagring på fade, hvoraf en målt andel er nye, for at fremhæve pinotens finesse uden at skjule terroiret.
I næsen forfører Santenots du Milieu 2022 med sin aromatiske dybde: modne sorte frugter, kirsebær, viol og pæon, krydret med subtile noter af kakao, røgelse og bløde krydderier. I munden er teksturen bred, silkeagtig og struktureret, båret af tanniner af stor finesse. Vinen udfolder smage af konfiterede røde og sorte frugter, lakrids og trøffel, understøttet af en mineralsk struktur og en delikat friskhed. Eftersmagen, lang og vibrerende, strækker sig over florale og jordagtige noter, typiske for store lagringsdygtige Volnay.
Denne Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2022 udtrykker al ædlenheden i Lafon-stilen: en vin, der er både dyb, sensuel og præcis, og som lover en bemærkelsesværdig udvikling over to årtier. Den vil ledsage med glans en stegt lammekølle, en oksefilet med moreller eller en krydret andelår.
Druer: 100 % pinot noir
