Domaine des Comtes Lafon - Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2022
Le Domaine des Comtes Lafon, gevestigd in Meursault sinds het einde van de 19e eeuw, belichaamt een van de puurste en meest nobele uitdrukkingen van Bourgogne. Onder leiding van Dominique Lafon en later zijn dochter Léa, combineert het domein een historische erfenis met een voorbeeldige wijnbouw, die al meer dan twintig jaar biologisch en biodynamisch wordt beheerd. Elke wijn wordt gezien als een spiegel van het terroir, in een stijl die dichtheid, precisie en verfijning combineert.
De Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2022 komt uit een iconisch klimaat in het zuiden van de appellatie, geclassificeerd als een van de beste terroirs van Volnay. De wijngaarden, geplant op bodems van fijne klei gemengd met kalksteen, leveren druiven met opmerkelijke rijpheid en aromatische intensiteit. Het jaar 2022, gul en harmonieus, maakte het mogelijk een wijn met grote balans te creëren. De fermentaties worden uitgevoerd met inheemse gisten en zachte maceraties, gevolgd door een geduldig vatrijping, waarvan een gematigd aandeel nieuw is, om de finesse van de pinot te sublimeren zonder het terroir te verbergen.
In de neus verleidt de Santenots du Milieu 2022 met zijn aromatische diepte: rijpe zwarte vruchten, kers, viooltje en pioenroos, opgefleurd met subtiele tonen van cacao, wierook en zachte kruiden. In de mond is de textuur breed, zijdeachtig en gestructureerd, gedragen door tannines van grote finesse. De wijn ontvouwt smaken van gekonfijte rode en zwarte vruchten, drop en truffel, ondersteund door een minerale structuur en een delicate frisheid. De afdronk, lang en levendig, strekt zich uit over bloemige en aardse tonen, typisch voor grote bewaarpotentiële Volnay's.
Deze Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2022 drukt alle adel van de Lafon-stijl uit: een wijn die zowel diep, sensueel als precies is, met een veelbelovende ontwikkeling over twee decennia. Hij zal schitterend samengaan met geroosterd lamsvlees, een ossenhaas met morieljes of een gekruide duif.
Druivenrassen: 100 % pinot noir
