Domaine des Comtes Lafon - Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2022
Domaine des Comtes Lafon, sídlící v Meursault od konce 19. století, představuje jeden z nejčistších a nejvzácnějších výrazů Burgundska. Pod vedením Dominique Lafona a poté jeho dcery Léa spojuje toto vinařství historické dědictví s příkladným vinařstvím, které je již více než dvacet let provozováno v režimu ekologického a biodynamického zemědělství. Každé víno je zde chápáno jako zrcadlo terroiru, ve stylu spojujícím hustotu, přesnost a rafinovanost.
Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2022 pochází z ikonického klimatu na jihu apelace, zařazeného mezi nejlepší terroiry Volnay. Vinice zasazené na půdách z jemných jílů smíchaných s vápencem nabízejí hrozny s pozoruhodnou zralostí a aromatickou intenzitou. Ročník 2022, štědrý a harmonický, umožnil vytvořit víno s velkou rovnováhou. Fermentace probíhají s domácími kvasinkami a jemnými maceracemi, následované trpělivým zráním v sudech, z nichž jen mírná část je nová, aby se zvýraznila jemnost pinotu, aniž by se zakryl terroir.
V nose Santenots du Milieu 2022 okouzlí svou aromatickou hloubkou: zralé černé ovoce, višně, fialky a pivoňky, doplněné jemnými tóny kakaa, kadidla a sladkého koření. V chuti je textura plná, hedvábná a strukturovaná, nesená velmi jemnými tříslovinami. Víno rozvíjí chutě zavařeného červeného a černého ovoce, lékořice a lanýže, podpořené minerální strukturou a jemnou svěžestí. Dlouhý a živý závěr se rozprostírá na květinových a zemních tónech, typických pro velká Volnay určená k archivaci.
Tento Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2022 vyjadřuje veškerou vznešenost stylu Lafon: víno, které je zároveň hluboké, smyslné a přesné, s výhledem na pozoruhodný vývoj během dvou desetiletí. Skvěle doprovodí pečený jehněčí hřbet, hovězí svíčkovou s morelami nebo kachnu glazovanou kořením.
Odrůdy: 100 % pinot noir
