Domaine de l'Ours Bleu - Petit Insolent 2023
Die Domaine de l'Ours Bleu entstand aus der Leidenschaft von Jérôme Baillargeau und liegt in Montsoreau, im Herzen der Appellation Saumur. Der Weinberg erstreckt sich über ein Mosaik renommierter Terroirs, darunter Brézé, bekannt für seine Kalktuffböden. Das Weingut bewirtschaftet biologisch und legt Wert auf einen präzisen, handwerklichen Ansatz: Respekt für den Boden, manuelle Lese, minimal interventionistische Weinbereitung und eine dem jeweiligen Jahrgang angepasste Reifung. Der rote Faden ist immer derselbe: die Aufrichtigkeit der Rebsorte und die mineralische Reinheit des Loire-Terroirs zum Ausdruck zu bringen.
Le Petit Insolent besticht durch seine Originalität: Es handelt sich um einen Blanc de Noirs, einen Weißwein aus einer schwarzen Rebsorte, in diesem Fall Cabernet Franc. Nach der Handlese und sorgfältigen Sortierung werden die Trauben direkt und ohne Mazeration der Schalen gepresst, um eine Extraktion der Farbe zu vermeiden. Der daraus resultierende klare Saft wird anschließend in Edelstahltanks vinifiziert, um die Lebendigkeit und den fruchtigen Ausdruck zu bewahren. Die kurze Reifezeit von etwa sechs Monaten ermöglicht es dem Wein, seine ganze Frische und Spontaneität zu bewahren. Der ausgewogene und beständige Jahrgang 2023 hat einen lebendigen Wein hervorgebracht, der sich durch bemerkenswerte Energie und Trinkbarkeit auszeichnet.
Die Farbe ist blass und kristallklar, leicht silbrig und erinnert an die Reinheit von Tuffsteinweinen. Die Nase drückt große Frische aus: knackige Birne, grüner Apfel, lebendige Zitrusfrüchte (Zitrone, Grapefruit), untermalt von floralen Noten und einem Hauch von weißer Johannisbeere, der an seinen Ursprung im Cabernet Franc erinnert. Der Gaumen, straff und geradlinig, zeichnet sich durch seine Vitalität und seine kalkhaltige Mineralität aus. Die Substanz ist flüssig, aber präzise, ausgeglichen durch eine feine Säure und einen Salzgehalt, der den Abgang verlängert. Insgesamt bietet er einen Wein, der sowohl durstlöschend als auch raffiniert ist, der die Zartheit der Frucht mit der Energie des Terroirs vereint.
Dieser ungewöhnliche Weißwein passt wunderbar zu Meeresfrüchten (Austern, Venusmuscheln, Wellhornschnecken, Langustinen), gegrilltem oder mariniertem Fisch (Ceviche, Dorade-Carpaccio, Graved Lachs) sowie Frühlingsgemüse (grüner Spargel, Fenchel, Zucchini). Er passt auch sehr gut zu Loire-Ziegenkäse wie Valençay oder Sainte-Maure-de-Touraine. Bei 10–12 °C serviert, entfaltet er seine volle Frische. Trinken Sie ihn jung, um seine Brillanz zu genießen, aber er kann sich auch zwei bis drei Jahre im Keller entwickeln und dabei an Rundheit und Komplexität gewinnen.
Mit Petit Insolent beweist das Weingut, dass es möglich ist, über den Tellerrand hinauszublicken, indem es einen Blanc de Noirs aus Cabernet Franc anbietet. Dieser Wein ist unverschämt in seiner Andersartigkeit und verführt mit seiner Offenheit und Brillanz. Es ist eine Cuvée, die den Geist von Ours Bleu perfekt verkörpert: ehrliche, lebendige Weine anzubieten, die tief in ihrem Loire-Terroir verwurzelt sind.
Rebsorte: 100 % Cabernet Franc (Blanc de Noirs)
