Domaine Les Poëte - Toison d'Or 2022
Das Domaine Les Poëte befindet sich in Preuilly, in der Region Berry, und entstand aus dem Wunsch von Guillaume Sorbe, das Potenzial der Terroirs von Reuilly und Quincy durch Weine von großer Präzision zu offenbaren. Der ehemalige Sommelier aus einer Winzerfamilie hat einen persönlichen Ansatz in der Weinbau entwickelt, der auf Biodiversität, Bodenbeobachtung und möglichst maßvollen Eingriffen basiert. Seine Reben wachsen in einer Landschaft, in der Wiesen, Bäume und natürliche Flächen nebeneinander existieren, fern von einer ausschließlich produktiven Auffassung des Weinbergs. Die Toison d'Or gehört zu den ambitioniertesten Cuvées des Weinguts und stellt den Sauvignon Blanc auf den Terroirs von Quincy in den Vordergrund. Diese historische Appellation des Centre-Loire, gelegen auf den alten Schwemmlandterrassen des Cher, zeichnet sich durch sandige und kiesige Böden aus, die die Drainage und die Tiefenwurzelung fördern. Guillaume Sorbe sucht hier eine komplexere und strukturiertere Dimension des Sauvignon auszudrücken, ohne die Frische zu opfern, die die Identität der Rebsorte ausmacht. Der Name der Cuvée, entlehnt aus der griechischen Mythologie, erweitert das poetische Universum des Weinguts und unterstreicht den einzigartigen Charakter dieser Selektion.
Der Toison d'Or 2022 wird ausschließlich aus Sauvignon Blanc hergestellt, der von Parzellen stammt, die aufgrund der Qualität ihrer Trauben und ihrer Fähigkeit, Weine von großer Tiefe zu produzieren, ausgewählt wurden. Die Weinbergsführung bevorzugt kontrollierte Erträge und eine ständige Aufmerksamkeit für die Reife, um das Gleichgewicht zwischen aromatischer Fülle und natürlicher Säure zu bewahren. Die Lese erfolgt sorgfältig, mit dem Ziel der Präzision und nicht übermäßiger Konzentration. Die Vinifikation ist darauf ausgelegt, die Identität des Sauvignon zu respektieren und die Persönlichkeit des Terroirs zum Ausdruck zu bringen, wobei zu starke Eingriffe vermieden werden. Der Ausbau trägt dazu bei, die Textur des Weins aufzubauen und seine Komplexität zu entwickeln, ohne eine dominante Holznote anzustreben. Der Jahrgang 2022, geprägt von einem heißen und trockenen Sommer im Centre-Loire, begünstigte eine großzügige Reife und eine schöne Konzentration der Trauben. Der Toison d'Or 2022 sollte somit eine breite und strukturierte Substanz mit einer ausreichend ausgeprägten Frische verbinden, um die von Guillaume Sorbe angestrebte Eleganz zu bewahren.
Der Toison d'Or 2022 offenbart ein komplexes und nuanciertes Bouquet, in dem reife Zitrusfrüchte, weiße Pfirsiche und gelbe Früchte auf Noten von weißen Blüten und feinen Kräutern treffen. Beim Belüften bringen Nuancen von kandierter Zitrone, reifer Birne und feuchtem Stein mehr Tiefe in den aromatischen Ausdruck. Der Gaumen besitzt eine großzügige Substanz mit einer umhüllenden Textur, die diese Cuvée von den unmittelbareren Sauvignons der Appellation unterscheidet. Eine präzise Säure durchzieht jedoch das Ganze und erhält ein konstantes Gefühl von Frische und Energie. Der Abgang ist lang, geprägt von feinen Zitrusbitterstoffen und einer mineralischen Dimension, die die Verkostung verlängert. Bereits zugänglich besitzt der Toison d'Or 2022 die nötige Struktur, um sich über mehrere Jahre hinweg günstig zu entwickeln und nach und nach Nuancen von Trockenfrüchten, Wachs und milden Gewürzen zu entfalten. Er passt besonders gut zu Steinbutt mit Beurre Blanc, gebratenen Jakobsmuscheln, gebratenem Hummer, Geflügel in Sahnesauce oder gereiftem Ziegenkäse.
Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc
