Domaine de l'Ours Bleu - Les Champs Picard 2020
Domaine de l'Ours Bleu, gegründet und geleitet von Jérôme Baillargeau, hat sich schnell als aufsteigender Stern im Loiretal etabliert. Das in Montsoreau, im Herzen des Loiretals gelegene Weingut bewirtschaftet ein Mosaik aus Terroirs zwischen Saumur, Brézé und Fontevraud sowie einige Parzellen in Chinon. Der biologisch bewirtschaftete Weinberg erstreckt sich über rund 15 Hektar Kalkstein-, Ton-Kalkstein- und Tuffsteinböden und bringt präzise, elegante Weine hervor, die ihrer Herkunft treu bleiben. Der Winzer geht handwerklich und geduldig vor und bevorzugt niedrige Erträge und lange Reifung, um die volle Tiefe des Cabernet Franc zum Ausdruck zu bringen.
Die Cuvée Les Champs Picard stammt aus dem Terroir Brézé, das als eines der prestigeträchtigsten in der Region Saumur gilt. Hier wurzeln die Cabernet-Franc-Reben im Tuffstein und bringen Trauben von großer aromatischer Intensität und bemerkenswerter mineralischer Frische hervor. Der sonnige und dennoch ausgewogene Jahrgang 2020 ermöglichte eine optimale Reife und bewahrte gleichzeitig die für große Weine notwendige Spannung. Nach der Handlese und der schonenden Vinifizierung reifte der Wein 24 Monate in Fässern, um die Tanninstruktur zu verfeinern und die volle Komplexität der Frucht und des Terroirs zu entfalten.
Die tiefrote Farbe mit granatroten Reflexen kündet von einem charaktervollen Wein. Die Nase ist ausdrucksstark, geprägt von schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeere, Brombeere, Schwarzkirsche), ergänzt durch rauchige, leicht holzige und subtil würzige Noten. Am Gaumen ist der Auftakt vollmundig und seidig; die reiche und konzentrierte Substanz wird durch eine geradlinige und mineralische Struktur ausgeglichen, die Frische und Länge verleiht. Die feinen und eleganten Tannine unterstützen einen langen und anhaltenden Abgang, geprägt von Nuancen von Lakritz, Graphit und reifen Früchten. Ein großartiger roter Saumur, wie geschaffen für die Gastronomie und zum Lagern.
Passt perfekt zu Kalbskotelett mit Pilzen, gebratener Taube, konfierter Lammschulter oder einem feinen Stück gegrilltem Rindfleisch. Er passt auch hervorragend zu gereiftem Ziegenkäse aus dem Loiretal. Jung 30 bis 45 Minuten dekantieren, um sich vollständig zu entfalten. Lagerfähigkeit: 8 bis 12 Jahre.
Rebsorte: 100% Cabernet Franc
