Domaine Combier - Saint Joseph 2023
Riferimento importante della valle del Rodano settentrionale, il Domaine Combier firma da diverse generazioni syrah pure, succose e di grande eleganza. La famiglia lavora le sue vigne con un'attenzione meticolosa ai terreni, alle rese e alle maturazioni, in uno spirito rispettoso della vita. A Saint Joseph, il domaine si basa su pendii granitici ben esposti, che conferiscono al vitigno un'energia particolare e una trama più verticale rispetto alla pianura di Crozes Hermitage. In cantina, la filosofia rimane la stessa: interventi limitati, lieviti indigeni, estrazioni delicate e legno misurato. L'obiettivo è lasciare parlare il terroir, privilegiando la finezza e la bevibilità piuttosto che la dimostrazione di potenza.
Saint Joseph 2023 proviene da vigne di pendio piantate su terreni granitici e sabbiosi, che conferiscono alla syrah tensione, mineralità e profondità. L'annata 2023, luminosa ma equilibrata, ha permesso di raggiungere una bella maturità fenolica mantenendo una freschezza netta. Le uve sono raccolte a mano, selezionate con cura, quindi vinificate con una parte di grappoli interi per accentuare il registro floreale e speziato. Le fermentazioni avvengono lentamente, con rimontaggi e follature misurate per estrarre tannini fini e setosi. L'affinamento, in vasche e in botti di più vini, mira a perfezionare la texture senza segnare il vino con legno nuovo, per un Saint Joseph preciso, slanciato e già molto accessibile.
Alla degustazione, il naso si apre su note di violetta, frutti neri freschi, lampone e mora, arricchite da pepe nero, una punta di oliva e un leggero affumicato. Al palato, l'attacco è succoso e diretto, con un frutto croccante sostenuto da tannini serrati ma eleganti che strutturano il vino senza irrigidirlo. Il cuore del palato mescola bacche nere, spezie, una punta di liquirizia e una fine trama minerale che apporta verticalità. Il finale è lungo, fresco e leggermente salino, segnato dalle spezie, dalle erbe secche e da un ritorno di frutti neri che firma un rosso digeribile e raffinato. A tavola, questo Saint Joseph 2023 accompagna idealmente un pollo arrosto, un carré di agnello alle erbe, una costata di vitello alla griglia, una cucina da bistrot raffinata o piatti vegetariani a base di funghi e verdure arrosto.
Vitigni: 100% Syrah
