Domaine Chiroulet-Terres Blanches 2024
Nel cuore delle Côtes de Gascogne (Gers), il Domaine Chiroulet è gestito dalla famiglia Fezas, che da diverse generazioni produce vini luminosi, precisi e vibranti. Le viti, profondamente radicate su terreni calcarei e marnosi bianchi spazzati dal vento, producono bianchi di esemplare freschezza e di splendida persistenza al palato.
Un nome che esprime tanto il terroir quanto lo stile, Terres Blanches esalta la mineralità gessosa delle colline calcaree. L'annata 2024 ha prodotto uve mature e pulite, consentendo una delicata pressatura e la successiva vinificazione per varietà prima dell'assemblaggio per preservare la purezza e l'equilibrio aromatico. Il breve affinamento sulle fecce fini (in vasca) aggiunge volume senza mascherare la tensione.
Colore pallido e brillante, con riflessi argentati. Naso preciso e luminoso: agrumi (limone, pompelmo), pesca bianca, fiori d'acacia e un tocco salino/gessoso tipico dei terreni calcarei. Palato dritto e cesellato, con un tocco fine; l'attacco vivace scivola verso un cuore di frutta succosa, sostenuto da una fresca acidità e da una traccia di mineralità. Finale lungo e pulito, su scorza e pietra bagnata. Un bianco guascone puro, energico e gastronomico.
Perfetto come aperitivo, con ostriche e crostacei, ceviche di branzino, sashimi, pesce alla griglia (orata, merluzzo), pollame arrosto al limone, cucina asiatica leggera e formaggio di capra fresco. Servire a 10–11 °C (non troppo freddo); temperatura di invecchiamento consigliata: 20-28 °C. Terres Blanches incarna la firma di Chiroulet: purezza aromatica, schiettezza e salinità. Uno stile senza artifici, incentrato sul terroir e sulla bevibilità, che rende questa cuvée una scommessa sicura tra i grandi bianchi del Sud-Ovest.
Vitigni: Gros Manseng, Sauvignon Blanc, Ugni Blanc
