Domaine Chiroulet - Terres Blanches 2024
I hjertet af Côtes de Gascogne (Gers) drives Domaine Chiroulet af familien Fezas, som i flere generationer har skabt lysende, præcise og levende vine. Vinmarkerne, dybt forankret i kalkholdige og hvide mergel-jorder, blæst af vinden, giver hvide vine med en eksemplarisk friskhed og en smuk fylde i munden.
Navnet Terres Blanches refererer både til terroir og stil og fremhæver den kridtede mineralitet i de kalkholdige skråninger. Årgangen 2024 har leveret modne og rene druer, hvilket muliggør en delikat presning og derefter vinificering efter druesort før blanding for at bevare aromatisk renhed og balance. En kort lagring på fine bundfald (tank) tilføjer volumen uden at skjule spændingen.
Farven er lys og skinnende med sølvagtige refleksioner. Næsen er præcis og strålende: citrusfrugter (citron, grapefrugt), hvid fersken, akacietræblomster og et saltet/kridtagtigt præg typisk for kalkjordene. Smagen er lige og skarp med en fin tekstur; den livlige start glider over i en saftig frugtkern, båret af en frisk syre og en vedvarende mineralitet. Lang, ren afslutning med noter af skal og våd sten. En ren, energisk og gastronomisk gascognervin.
Perfekt som aperitif, til østers og skaldyr, havbars ceviche, sashimi, grillede fisk (dorade, torsk), citronstegte fjerkræ, let asiatisk mad, frisk gedeost. Serveres ved 10–11 °C (ikke for kold); højdepunkt 2025–2028. Terres Blanches indkapsler Chiroulets signatur: aromatisk renhed, retlinethed, saltethed. En stil uden kunstgreb, centreret om terroir og drikkeglæde, som gør denne cuvée til en sikker værdi blandt Sydvestfrankrigs store hvide vine.
Druer: Gros Manseng, Sauvignon Blanc, Ugni Blanc
