Domaine Chiroulet - Terres Blanches 2024
En el corazón de Côtes de Gascogne (Gers), Domaine Chiroulet está dirigido por la familia Fezas, que lleva varias generaciones elaborando vinos luminosos, precisos y vibrantes. Las viñas, profundamente arraigadas en suelos ventosos de caliza y marga blanca, producen vinos blancos de una frescura ejemplar y una agradable persistencia en boca.
Terres Blanches, nombre que representa tanto el terroir como el estilo, realza la mineralidad calcárea de las laderas calizas. La cosecha 2024 produjo uvas maduras y limpias, lo que permitió un prensado delicado y una posterior vinificación varietal antes del ensamblaje para preservar la pureza y el equilibrio aromáticos. La corta crianza sobre lías finas (cuba) aporta volumen sin disimular la tensión.
Color pálido y brillante, con reflejos plateados. Aroma preciso y brillante: cítricos (limón, pomelo), melocotón blanco, flores de acacia y un toque salino/calcáreo típico de los suelos calizos. En boca, recto y cincelado, con un toque fino; el ataque vivo se desliza hacia un corazón frutal jugoso, impulsado por una acidez fresca y una traza mineral. Final largo y limpio, con notas de cáscara y piedra húmeda. Un blanco gascón puro, enérgico y gastronómico.
Perfecto como aperitivo, con ostras y mariscos, ceviche de lubina, sashimi, pescado a la parrilla (dorada, abadejo), aves asadas al limón, cocina asiática ligera y queso de cabra fresco. Servir a 10-11 °C (no demasiado frío); máxima temperatura entre 2025 y 2028. Terres Blanches encarna el sello distintivo de Chiroulet: pureza aromática, sencillez y salinidad. Un estilo sin artificios, centrado en el terroir y la facilidad de beber, que convierte a esta cuvée en una apuesta segura entre los grandes blancos del suroeste.
Variedades de uva: Gros Manseng, Sauvignon Blanc, Ugni Blanc
