Domaine Goienetxea - Bixente Indart - GB 2021
Domaine Goienetxea ligger i Saint-Étienne-de-Baïgorry, i appellationen Irouléguy i hjertet af Baskerlandet. Det blev grundlagt i 1987 af Pantxo Indart, som solgte sine druer til andre producenter og til det kooperative vineri. I 2021 overtog Bixente Indart familiebedriften efter at have uddannet sig hos vinproducenter i Madiran, på Korsika og hos familien Riouspeyrous fra Domaine Arretxea i Irouléguy. Han har oprettet vinifikationskælderen og gennemførte sin første vinifikation samme år. Vinifikationerne udføres uden tilsætningsstoffer, med brug af naturlige gærstammer, og lagringen foregår i forskellige beholdere; store træfade, barriques, betonkar, amforaer. Siden 2002 er vinmarkerne dyrket økologisk.
Druesort: 100% Tannat