Cognac CAMUS - Monbazillac Cask Finish - Saint Aulaye Small Batch - 40%
Camus est une Maison de Cognac indépendante, familiale et emblématique, établie au cœur du prestigieux terroir des Borderies depuis 1863. Fondée par Jean-Baptiste Camus, elle est aujourd’hui dirigée par la cinquième génération, Cyril Camus, garantissant une tradition d’excellence et de savoir-faire unique. Dès la fin du 19e siècle, Camus a su s’imposer sur le marché international en exportant son Cognac vers l’Angleterre, consolidant ainsi son premier débouché à l’étranger. Au cours du 20e siècle, la Maison a étendu son rayonnement à travers l’Europe et jusqu’en Russie, devenant le Cognac officiel de la cour du Tsar Nicolas II. Propriétaire de 180 hectares, Camus détient les plus vastes parcelles parmi tous les producteurs du cru de Cognac des Borderies. L’assemblage des eaux-de-vie s’appuie sur des cépages traditionnels renommés : Ugni Blanc, Folle Blanche et Colombard, offrant une complexité aromatique inégalée.
Le Monbazillac Cask Finish est un Cognac d’exception, élaboré à partir de deux parcelles exclusives de Colombard issues des derniers vignobles de Saint-Aulaye. Son vieillissement initial s’effectue dans de petits fûts à grain fin, minutieusement sélectionnés parmi les bois précieux de La Double. Ces fûts, délicatement toastés et peu tanniques, dévoilent des notes boisées subtilement équilibrées, sublimant une palette aromatique florale et fruitée. Le processus de vieillissement se déroule dans l’une des tours historiques du château de Saint-Aulaye, un majestueux monument construit par les seigneurs locaux au 11e siècle, chargée d’histoire et de tradition. Pour parfaire son caractère, ce Cognac est ensuite transféré dans des fûts de vin doux Monbazillac de premier remplissage, d’une capacité de 225 litres, où il achève son affinage avec élégance et intensité.
