Clos de la Barthassade - Pur C 2025
Le Clos de la Barthassade est installé à Aniane, au cœur du Languedoc, dans l’environnement frais et caillouteux des Terrasses du Larzac. Créé par Hélène et Guillaume Baron, le domaine s’est rapidement imposé comme une référence pour les amateurs de vins méditerranéens précis, digestes et profondément liés à leur terroir. Le vignoble, travaillé en agriculture biologique, repose sur plusieurs îlots de vignes situés notamment autour de Montpeyroux, Jonquières et Saint-Saturnin. Les sols de terrasses d’éboulis calcaires apportent aux vins une fraîcheur bienvenue, particulièrement importante dans cette région solaire. Le domaine complète cette approche par certaines pratiques inspirées de la biodynamie, avec un maximum de travaux réalisés manuellement afin de respecter la vigne et la vie des sols. Dans ce contexte, Pur C 2025 met en avant une lecture pure et directe du Cinsault, cépage souvent utilisé en assemblage mais rarement valorisé seul avec autant d’attention. Cette cuvée rouge exprime un Languedoc de finesse, de fruit et de mouvement, loin des vins méditerranéens lourds ou excessivement extraits.
La cuvée Pur C 2025 est élaborée à partir de 100% Cinsault, sous l’IGP Pays d’Hérault. Ce cépage méridional donne ici un vin rouge de printemps et d’été, pensé pour être bu sur le fruit, avec une expression souple, fraîche et immédiatement séduisante. Les informations disponibles indiquent une vinification douce, avec levures indigènes, travail par gravité, raisins majoritairement égrappés et une cuvaison d’environ deux semaines et demie. L’élevage de 8 mois se fait principalement en cuve inox, afin de préserver l’éclat aromatique, avec une faible proportion de barriques qui apporte un léger soutien sans marquer le vin. Ce choix correspond parfaitement à l’identité du Cinsault, cépage capable d’offrir des rouges fins, juteux et délicatement épicés lorsqu’il n’est pas sur-extrait. Le millésime 2025 donne à Pur C une expression gourmande et fluide, portée par la fraîcheur des sols calcaires et par une maturité de fruit bien maîtrisée. Le résultat est un vin rouge sincère, précis et très accessible, mais doté d’une vraie personnalité de terroir.
À la dégustation, le Clos de la Barthassade Pur C 2025 dévoile un nez éclatant de fruits rouges, avec des notes de fraise, de framboise, de cerise fraîche et une touche florale évoquant le sureau. L’aération peut faire apparaître des nuances de garrigue, de poivre doux et d’épices légères, sans jamais alourdir l’expression du fruit. En bouche, le vin se montre souple, juteux et très digeste, avec une texture fluide et des tanins délicats. La fraîcheur reste bien présente, donnant à l’ensemble une sensation désaltérante et une finale nette, fruitée et légèrement épicée. Servi légèrement rafraîchi autour de 14°C, il révèle pleinement son caractère convivial et son équilibre naturel. Pur C 2025 accompagnera idéalement un apéritif, des grillades, une volaille rôtie, un pavé de thon au barbecue, des légumes méditerranéens ou même une tarte fraise-rhubarbe pour un accord plus original. Il se dégustera avec plaisir dans sa jeunesse, tout en pouvant évoluer quelques années en cave grâce à son équilibre et à sa fraîcheur.
Cépage : 100% Cinsault
