Clos de la Barthassade - Pur C 2025
Clos de la Barthassade is gevestigd in Aniane, in het hart van de Languedoc, in de koele en stenige omgeving van de Terrassen van Larzac. Opgericht door Hélène en Guillaume Baron, heeft het domein zich snel gevestigd als een referentie voor liefhebbers van precieze, licht verteerbare en diep met hun terroir verbonden mediterrane wijnen. De wijngaard, biologisch bewerkt, bestaat uit verschillende wijngaard eilandjes, met name rond Montpeyroux, Jonquières en Saint-Saturnin. De kalkrijke terrassen met afgebroken stenen geven de wijnen een welkome frisheid, bijzonder belangrijk in deze zonnige regio. Het domein vult deze aanpak aan met enkele praktijken geïnspireerd door de biodynamiek, waarbij zoveel mogelijk handmatig wordt gewerkt om de wijnstok en het bodemleven te respecteren. In deze context benadrukt Pur C 2025 een pure en directe interpretatie van Cinsault, een druif die vaak in assemblage wordt gebruikt maar zelden zo aandachtig alleen wordt gewaardeerd. Deze rode cuvée drukt een verfijnde, fruitige en levendige Languedoc uit, ver weg van zware of overmatig geëxtraheerde mediterrane wijnen.
De Pur C 2025 cuvée wordt gemaakt van 100% Cinsault, onder de IGP Pays d’Hérault. Deze zuidelijke druif geeft hier een lente- en zomerrode wijn, bedoeld om op het fruit te drinken, met een soepele, frisse en direct verleidelijke expressie. Beschikbare informatie wijst op een zachte vinificatie met inheemse gisten, zwaartekrachtwerk, voornamelijk ontsteelde druiven en een maceratie van ongeveer tweeënhalve week. De rijping van 8 maanden gebeurt voornamelijk in roestvrijstalen tanks om de aromatische helderheid te behouden, met een klein aandeel eikenhouten vaten die lichte ondersteuning bieden zonder de wijn te markeren. Deze keuze past perfect bij de identiteit van Cinsault, een druif die fijne, sappige en subtiel gekruide rode wijnen kan bieden wanneer hij niet overgeëxtraheerd wordt. Het oogstjaar 2025 geeft Pur C een gulzige en vloeiende expressie, gedragen door de frisheid van kalkgrond en een goed beheerde fruitrijpheid. Het resultaat is een oprecht, precies en zeer toegankelijk rood wijn met een echte terroir persoonlijkheid.
Bij het proeven onthult Clos de la Barthassade Pur C 2025 een stralend aroma van rode vruchten, met tonen van aardbei, framboos, verse kers en een bloemige toets die aan vlierbloesem doet denken. Beluchting kan nuances van garrigue, milde peper en lichte kruiden naar voren brengen zonder het fruit te verzwaren. In de mond is de wijn soepel, sappig en zeer verteerbaar, met een vloeiende textuur en delicate tannines. De frisheid blijft goed aanwezig en geeft het geheel een dorstlessend gevoel met een nette, fruitige en licht kruidige afdronk. Licht gekoeld rond 14°C geserveerd, onthult hij zijn sociale karakter en natuurlijke balans volledig. Pur C 2025 gaat uitstekend samen met een aperitief, gegrild vlees, geroosterde gevogelte, gegrilde tonijn, mediterrane groenten of zelfs een aardbei-rabarbertaart voor een originelere combinatie. Hij is met plezier jong te drinken, maar kan ook enkele jaren in de kelder evolueren dankzij zijn balans en frisheid.
Druif: 100% Cinsault
