Clos de la Barthassade - Pur C 2025
Clos de la Barthassade se nachází v Aniane, v srdci Languedocu, v chladném a kamenitém prostředí teras Larzac. Vytvořený Hélènou a Guillaumem Baronem se toto vinařství rychle stalo referencí pro milovníky přesných, lehce stravitelných a hluboce terroirem spojených středomořských vín. Vinice, obdělávaná ekologicky, spočívá na několika vinicových ostrůvcích, zejména kolem Montpeyroux, Jonquières a Saint-Saturnin. Vápencové sutiny na terasách dodávají vínům vítanou svěžest, což je v této slunečné oblasti zvlášť důležité. Vinařství doplňuje tento přístup některými postupy inspirovanými biodynamikou, přičemž co nejvíce prací je prováděno ručně, aby byla respektována réva a život půdy. V tomto kontextu Pur C 2025 zdůrazňuje čisté a přímé čtení odrůdy Cinsault, která je často používána v směsích, ale zřídka je oceňována samostatně s takovou péčí. Tato červená cuvée vyjadřuje Languedoc plný jemnosti, ovoce a pohybu, daleko od těžkých nebo nadměrně extrahovaných středomořských vín.
Cuvée Pur C 2025 je vyrobeno ze 100% Cinsault pod označením IGP Pays d’Hérault. Tato jižní odrůda zde dává jarní a letní červené víno, určené k pití na ovoci, s jemným, svěžím a okamžitě přitažlivým výrazem. Dostupné informace naznačují jemnou vinifikaci s domácími kvasinkami, práci gravitací, většinou odstopkované hrozny a maceraci přibližně dva a půl týdne. Zrání trvá 8 měsíců převážně v nerezových tancích, aby se zachovala aromatická jasnost, s malým podílem sudů, které přinášejí lehkou podporu, aniž by víno ovlivnily. Tato volba dokonale odpovídá identitě Cinsault, odrůdy schopné nabídnout jemná, šťavnatá a jemně kořeněná červená vína, pokud není nadměrně extrahována. Ročník 2025 dává Pur C gurmánský a plynulý výraz, podpořený svěžestí vápencových půd a dobře kontrolovanou zralostí ovoce. Výsledkem je upřímné, přesné a velmi přístupné červené víno s opravdovou terroir osobností.
Při degustaci odhaluje Clos de la Barthassade Pur C 2025 zářivou vůni červeného ovoce s tóny jahod, malin, čerstvých třešní a květinovým nádechem připomínajícím bez černý. Provzdušnění může odhalit nuance garrigue, jemného pepře a lehkých koření, aniž by zatížilo ovocný výraz. V ústech je víno jemné, šťavnaté a velmi stravitelné, s plynulou texturou a jemnými tříslovinami. Svěžest zůstává dobře přítomná, což dává celku osvěžující pocit a čistý, ovocný a lehce kořeněný závěr. Podáváno mírně chlazené kolem 14 °C plně odhaluje svůj přátelský charakter a přirozenou rovnováhu. Pur C 2025 ideálně doprovodí aperitiv, grilované pokrmy, pečené drůbeže, grilovaný tuňák, středomořskou zeleninu nebo dokonce jahodový rebarborový koláč pro originálnější kombinaci. Víno si lze vychutnat mladé, ale díky své rovnováze a svěžesti může několik let zrát v sklepě.
Odrůda: 100% Cinsault
