Château RAYMOND LAFON 2019
Château Raymond-Lafon 2019, situato nel cuore della denominazione Sauternes, è un'iconica tenuta a conduzione familiare gestita dalla famiglia Meslier. Vicina al prestigioso Château d'Yquem, la tenuta condivide un terroir eccezionale, composto da ghiaia argillosa sabbiosa su un sottosuolo calcareo, che favorisce la concentrazione e la purezza aromatica. La filosofia dello château si basa su una viticoltura meticolosa e su una successiva vendemmia manuale, essenziali per il successo dei suoi grandi vini dolci.
L'annata 2019 ha beneficiato di condizioni ideali per lo sviluppo della Botrytis cinerea (muffa nobile), dando origine a uve straordinariamente ricche. Prodotto principalmente con uve Sémillon, integrate con una piccola quantità di Sauvignon Blanc, il vino viene affinato in botti di rovere francese, in gran parte nuove, per circa 18 mesi. Questo lungo invecchiamento conferisce al vino una consistenza morbida e una rara complessità aromatica.
Al naso si apre con un sontuoso bouquet di miele d'acacia, albicocca candita, scorza d'arancia e zafferano, con un accenno di vaniglia e cera d'api. Al palato, il liquore è ricco ma preciso, bilanciato da un'acidità fine e persistente. Il cuore del vino, setoso e profondo, si dispiega con sapori di frutta esotica, pasta di mele cotogne e frutta secca. Il finale, lungo e luminoso, lascia un'impressione di purezza e freschezza.
Un grande Sauternes di equilibrio e raffinatezza, che promette un lungo potenziale di invecchiamento, ideale con foie gras saltato in padella, gorgonzola al prezzemolo o una crostata di albicocche. Servire tra i 10 e i 12 °C.
Vitigni: Sémillon, Sauvignon Blanc
