Château RAYMOND LAFON 2019
Château Raymond-Lafon 2019, gelegen in het hart van de appellatie Sauternes, is een iconisch familiebezit dat wordt geleid door de familie Meslier. Als directe buur van het prestigieuze Château d’Yquem deelt het domein een uitzonderlijk terroir, bestaande uit zanderige kleigronden op een kalkstenen ondergrond, wat de concentratie en aromatische zuiverheid bevordert. De filosofie van het kasteel berust op nauwkeurige wijnbouw en meerdere handmatige selecties, essentieel voor het succes van grote zoete wijnen.
De jaargang 2019 profiteerde van ideale omstandigheden voor de ontwikkeling van Botrytis cinerea (de edele rot), wat druiven met een opmerkelijke rijkdom opleverde. De wijn, die voornamelijk uit Sémillon bestaat, aangevuld met een beetje Sauvignon Blanc, wordt gerijpt in Franse eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw is, gedurende ongeveer 18 maanden. Deze lange rijping geeft de wijn een romige textuur en een zeldzame aromatische complexiteit.
De neus opent met een weelderig boeket van acaciahoning, gekonfijte abrikoos, sinaasappelschil en saffraan, met een vleugje vanille en bijenwas. In de mond is de likeur rijk maar zeer precies, in balans gebracht door een fijne en aanhoudende zuurgraad. Het hart van de wijn, zijdeachtig en diep, ontvouwt zich met smaken van exotisch fruit, kweepeerpasta en gedroogd fruit. De lange en heldere afdronk laat een indruk van zuiverheid en frisheid achter.
Een grote Sauternes met balans en verfijning, belooft een lange houdbaarheid, ideaal bij gebakken foie gras, blauwaderkaas of abrikozenvlaai. Serveren tussen 10 en 12°C.
Druivensoorten: Sémillon, Sauvignon Blanc
