Château D'YQUEM 2013
Sulle alture di Sauternes, Château d’Yquem occupa una posizione unica nel vigneto bordolese. L'unica tenuta classificata Premier Cru Supérieur nel 1855, si basa su un terroir complesso di ghiaie, argille e terreni più sabbiosi che favoriscono una maturazione lenta e regolare delle uve. Il sémillon domina ampiamente l'assemblaggio e apporta la ricchezza, la profondità e la capacità di invecchiamento caratteristiche del cru, mentre il sauvignon blanc contribuisce alla freschezza e alla precisione aromatica. La vicinanza del Ciron e della Garonna gioca un ruolo determinante nello sviluppo del Botrytis cinerea, indispensabile per la produzione dei grandi vini liquorosi di Sauternes. La vendemmia viene effettuata con successive selezioni, ogni passaggio trattiene solo le bacche che hanno raggiunto il livello di concentrazione desiderato. L'annata 2013 è stata particolarmente esigente, con una selezione rigorosa diventata essenziale per preservare la purezza e l'equilibrio del vino. Quest'anno dà uno Yquem più costruito sulla freschezza, la tensione e la finezza che sulla potenza.
Château d’Yquem 2013 si basa su un assemblaggio ampiamente dominato dal sémillon, completato dal sauvignon blanc. Il sémillon apporta una texture profonda e avvolgente, oltre ad aromi di frutti gialli, albicocca e miele che guadagnano complessità con l'evoluzione. Il sauvignon blanc interviene come un vero contrappunto, rafforzando gli agrumi, la vivacità e la sensazione di lunghezza. Le successive selezioni permettono di integrare uve botritizzate con diversi livelli di concentrazione, contribuendo alla complessità finale della cuvée. L'affinamento in barrique accompagna lentamente la materia e affina la texture senza cancellare l'espressione del frutto. Il profilo dell'annata privilegia la precisione e l'equilibrio, con un'acidità particolarmente utile a sostenere la ricchezza liquorosa. Ancora giovane, il 2013 possiede una struttura sufficientemente solida per evolversi armoniosamente per diverse decadi.
Il colore presenta una tonalità dorata luminosa ancora relativamente giovane. Il naso associa albicocca, pesca gialla, scorza d'arancia candita e frutti esotici a sfumature di miele, cera e fiori secchi. All'aerazione appaiono progressivamente lo zafferano, le spezie dolci, la marmellata e un leggero tocco di vaniglia. Il palato è ampio senza pesantezza, con una texture setosa sostenuta da un'acidità netta che struttura l'insieme. Il frutto candito rimane molto presente, ma la freschezza apporta una sensazione di precisione e mantiene una dinamica notevole fino al finale. Quest'ultimo si prolunga su agrumi, albicocca, miele e spezie, con una bella persistenza. Château d’Yquem 2013 accompagnerà un foie gras, un'aragosta alle spezie dolci, una volaille ai morel, un formaggio erborinato o potrà essere servito da solo a fine pasto.
Vitigni: Sémillon, Sauvignon Blanc
